Kiedy firma sama ogranicza swoją publiczność, jej szanse na sukces stają się coraz większe. Tak, ta niszowa grupa może cię agresywnie wspierać, ale znalezienie szerszego wsparcia może być nieuchwytne.
Dzieje się tak zazwyczaj w przypadku restauracji obsługujących bardzo określone segmenty klientów. Niezależnie od tego, czy jest ona skierowana do odbiorców koszernych, bezglutenowych, halal, wegetariańskich czy wegańskich, restauracja zazwyczaj musi przyciągać uwagę wykraczającą poza tę podstawową grupę odbiorców, aby osiągnąć zrównoważony rozwój.
„Restauracje wegańskie borykają się z trudnościami, które często przypominają problemy lokali niewegańskich, w tym rosnącymi czynszami i kosztami operacyjnymi. Jednak wyzwania te potęguje ograniczona liczba klientów, a w niektórych miejscach wysokie ceny roślinnych zamienników białka, takich jak Beyond Meat i Impossible Foods” – podaje Bloomberg Law.
Według Gallupa tylko 1% Amerykanów identyfikuje się jako weganie, podczas gdy to samo badanie wykazało, że 3% uważa się za wegetarian. Oznacza to, że restauracja wegańska, o ile nie jest zlokalizowana w bardzo dużym mieście, musi przyciągać klientów niewegańskich.
To wielkie wyzwanie doprowadziło ostatnio do bankructwa kilka sieci sklepów wegańskich i wegetariańskich. Planta, pionier na rynku wegańskim, jest objęta ochroną przed upadłością na mocy rozdziału 11.
Została zmuszona do ogłoszenia upadłości na podstawie rozdziału 7 i zostanie zlikwidowana.
Zakład przechodzi w stan likwidacji z rozdziału 7
Na stronie internetowej Planty nie ma wzmianki o żadnym rodzaju upadłości, a mimo to wskazano siedem lokalizacji operacyjnych. Na Facebooku sieci również nie ma informacji o złożeniu wniosku o upadłość ani o zmianie statusu, ale potwierdzają to dokumenty na PacerMonitor.
„Sędzia ds. upadłości w Delaware nakazał przekształcenie sprawy prowadzonej przez wegańską grupę restauracyjną Planta na podstawie rozdziału 11 w likwidację na podstawie rozdziału 7, po tym jak dłużnik stwierdził, że nie ma innego wyjścia” – podaje Law360.
Sieć nie skomentowała publicznie decyzji o upadłości na podstawie rozdziału 7 ani nie odpowiedziała natychmiast na prośbę o komentarz ze strony TheStreet.
Jak wynika z zawiadomienia złożonego 9 marca w PacerMonitor, David Carickhof został mianowany tymczasowym syndykiem odpowiedzialnym za nadzorowanie procesu upadłościowego na podstawie rozdziału 7.
Co dzieje się w przypadku bankructwa na podstawie rozdziału 7?
„Sprawa upadłościowa na podstawie rozdziału 7 nie wiąże się ze złożeniem planu spłaty jak w rozdziale 13 (lub rozdziale 11). Zamiast tego syndyk masy upadłościowej gromadzi i sprzedaje niepodlegające zwolnieniu aktywa dłużnika, a wpływy z tych aktywów przeznacza na spłatę wierzycieli (wierzycieli) zgodnie z przepisami kodeksu upadłościowego” – podaje witryna internetowa USCourts.gov.
Powiązane historie:
22-letnia sieć burgerowni fast food zamyka upadłe lokale Sieć restauracji zamknęła 50% swoich lokalizacji w związku z upadłością na podstawie rozdziału 11
W przeciwieństwie do upadłości na podstawie rozdziału 11, w przypadku której podejmowane są wysiłki w celu znalezienia sposobu na kontynuację działalności spółki, złożenie wniosku na podstawie rozdziału 7 ma na celu maksymalizację kwoty pieniędzy zwróconych wierzycielom.
„Postępowanie jest podzielone według hierarchii praw powodów” – zgodnie z prawem Cornell Law.
Planta oferowała wegańskie sushi.
zakład
Szybkie spojrzenie na zmagania Planty
Planta zawsze stawiała czoła wymagającemu rynkowi.
„Pomimo nadziei, że hamburgery, kiełbaski i kurczaki przyrządzane z soi, grochu i fasoli zmniejszą apetyt Amerykanów na jedzenie ubitych zwierząt (w ten sposób ograniczając szalejące wylesianie, zanieczyszczenie wody i emisje powodujące ocieplenie planety związane z hodowlą zwierząt gospodarskich), te alternatywy pozostają zaledwie 1% całkowitego rynku mięsa w Stanach Zjednoczonych” – podaje The Guardian.
Jak wynika z dokumentów PacerMonitor, w dniu 12 maja 2025 r. sieć restauracji roślinnych Planta złożyła wniosek o upadłość na podstawie rozdziału 11 za pośrednictwem swojej spółki dominującej CHG US Holdings i 17 podmiotów stowarzyszonych przed amerykańskim sądem upadłościowym dla dystryktu Delaware. We wniosku o ogłoszenie upadłości zgłoszono bardzo ograniczone aktywa o wartości około 50 000–100 000 dolarów w porównaniu z szacowanymi zobowiązaniami w wysokości od 10 do 50 milionów dolarów, podaje PacerMonitor. Firma podała, że złożenie wniosku miało na celu restrukturyzację działalności, ponieważ według Reutersa malejące wydatki konsumentów na posiłki poza domem wywierają presję na firmę. Według TheStreet Planta rozpoczęła zamykanie lokalizacji w ramach restrukturyzacji, w tym w West Palm Beach, Miami Beach, Los Angeles (Brentwood) i dzielnicy Buckhead w Atlancie. Sieć szybko się rozwinęła po uruchomieniu w 2016 roku, obsługując restauracje w takich miastach, jak Miami, Nowy Jork, Chicago, Waszyngton, Los Angeles, Atlanta i Toronto. według Reutersa. Według Nation’s Restaurant News firma ostatecznie wyszła z bankructwa, sprzedając swoje aktywa, a marka kontynuowała działalność w zmniejszonej lokalizacji, obejmującej około ośmiu lokalizacji. Jak podaje Law360, sędzia ds. upadłości w Delaware przekształcił sprawę dotyczącą wegańskiej sieci restauracji Planta na podstawie rozdziału 11 w likwidację na podstawie rozdziału 7 po tym, jak firma stwierdziła, że nie ma już ścieżki reorganizacji. Konwersja oznacza, że wyznaczony przez sąd syndyk przejmie teraz kontrolę nad sprawą i zlikwiduje pozostałe aktywa, aby spłacić wierzycieli, dodał Law360.
Joseph Barsalona, partner w Pashman Stein Walder Hayden reprezentujący Plantę, powiedział, że ekskluzywne restauracje tej sieci trafiają do wąskiej niszy ograniczonej klienteli. Jak podaje Bloomberg Law, odnotowano także szerszy spadek popytu na produkty roślinne.
„Weganizm nie zniknie, ale nie będzie powszechnie akceptowany wśród Amerykanów jedzących burgery, dlatego niektóre z tych sklepów nawet nie powstały” – dodał.
Zamknięcie restauracji wegańskich/roślinnych w 2025 roku
„Szybka budowa 12 restauracji Planty w ciągu trzech lat zaostrzyła zakłócenia spowodowane pandemią i inne problemy makroekonomiczne” – podaje Restaurant Dive.
Obecne środowisko operacyjne sprawiło, że i tak już wymagający rynek stał się jeszcze trudniejszy dla restauracji roślinnych.
„Kiedy klienci są niepewni i naprawdę pilnują każdego dolara, koszty stają się coraz ważniejsze, co być może stawia placówki specjalistyczne w niekorzystnej sytuacji konkurencyjnej” – powiedział Bloomberg Law Jason Kaplan, dyrektor generalny firmy konsultingowej JK Consulting w zakresie restauracji i hotelarstwa.
Planta nie jest jedynym graczem w kosmosie stojącym przed dużymi wyzwaniami.
Plum Bistro (Seattle, WA) – kultowe miejsce wegańskie, plus Plum Chopped, zamknięte w styczniu 2025. Paradox Cafe (Portland, OR) – wieloletnia restauracja wegańska, zamknięta w 2025. Fair Weather (Portland, OR) – wegańskie/pescatariańskie miejsce na brunch, na krótko ponownie otwarte, ale następnie na stałe zamknięte w lipcu 2025. Sage Regenerative Kitchen & Brewery (Pasadena i Echo Park, Kalifornia) – dawniej Wegańskie Bistro Szałwiowe; Zamknięto go w styczniu 2025 r. po ponownym wprowadzeniu produktów pochodzenia zwierzęcego. Veggie Grill: Zamknięto 12 lokalizacji (około 40% lokali) w 2025 r. w ramach restrukturyzacji. Neat Burger – Wspierany przez Lewisa Hamiltona i Leonardo DiCaprio – Zamknięto wszystkie lokalizacje w Wielkiej Brytanii w kwietniu 2025 r., Postawiono w stan likwidacji w lipcu 2025 r.
Powiązane: Kultowa sieć browarów zamyka 39 lokalizacji w obliczu fali bankructw
