Oprócz ulubionych frytek waflowych i charakterystycznego sosu, Chick-fil-A od dawna cieszy się reputacją wokół swojego kurczaka.
Jakość kurczaka, będąca podstawą niemal każdej pozycji menu, miała kluczowe znaczenie dla tożsamości marki, dlatego niedawna zmiana wywołała kontrowersje i obawy wśród niektórych niegdyś lojalnych klientów.
Jak wynika z komunikatu firmy, wiosną 2024 r. Chick-fil-A przestała podawać kurczaka bez antybiotyków (NAE) na kurczaka z antybiotykami ważnymi dla medycyny człowieka (NAIHM) we wszystkich swoich restauracjach w USA, Portoryko i Kanadzie.
Zgodnie ze standardem NAIHM kurczaki mogą otrzymywać antybiotyki specyficzne dla zwierząt, jeśli zachorują, podczas gdy antybiotyki przeznaczone do stosowania u ludzi pozostają ograniczone.
Decyzja ta była podyktowana wyzwaniami w łańcuchu dostaw i potrzebą utrzymania stałej jakości we wszystkich lokalizacjach Chick-fil-A, ponieważ rygorystyczne wymagania NAE dotyczące kurczaków sprawiają, że łańcuch jest bardziej podatny na niedobory, jeśli podaż nie zaspokaja popytu.
Firma udostępniła aktualizację w komunikacie prasowym opublikowanym na swojej stronie internetowej, pozostawiając wielu klientów nieświadomych zmian, chyba że aktywnie szukali informacji.
Niektórzy zareagowali nieufnością, dzieląc się swoimi przemyśleniami w mediach społecznościowych, a nawet łącząc nowego kurczaka Chick-fil-A z problemami trawiennymi.
Przejście Chick-fil-A na kurczaka NAIHM wywołuje kontrowersje w mediach społecznościowych.
Shutterstocka
Twierdzenia w mediach społecznościowych i zgłaszane problemy żołądkowe
W ostatnich miesiącach na platformach mediów społecznościowych krążyły filmy i posty, w których twierdzono, że kurczak Chick-fil-A wydaje się teraz „cięższy, szorstszy i trudniejszy do strawienia” niż wcześniej.
Niektórzy klienci zgłaszają rozstrój żołądka po jedzeniu w sieci, podczas gdy inni mają bardziej ekstremalne teorie, w tym twierdzenia o mięsie hodowanym w laboratorium.
Klient Chick-fil-A podzielił się swoimi doświadczeniami w serwisie
Inny użytkownik opublikował post
Pomimo tych reakcji nie ma dowodów łączących zmianę u kurczaków z problemami trawiennymi. Chick-fil-A w dalszym ciągu serwuje prawdziwe kurczaki, a twierdzenia o mięsie hodowanym w laboratorium pozostają bezpodstawne.
„Ludzie, którzy ich doświadczają, skargi wydają się realne, ale moment nie jest równoznaczny z obwinianiem” – stwierdził Newsbreak w odniesieniu do twierdzeń. „Wrażliwość pokarmowa stale się rozwija, a błąd potwierdzenia jest silny, gdy coś się zmienia”.
Więcej wiadomości o Chick-fil-A:
Chick-fil-A w dalszym ciągu po cichu podnosi ceny Chick-fil-A wprowadza poważne zmiany w 425 restauracjach w całym krajuChick-fil-A wprowadza nową markę restauracji serwujących napoje
Dietetyczka i specjalistka od żywienia sportowego Wendi Irlbeck zamieściła informacje o wartościach odżywczych kanapki z grillowanym kurczakiem Chick-fil-A w Internecie
Fizjoterapeuta dr Ribu Thomas również nalegał, aby konsumenci wzięli pod uwagę szersze czynniki, pisząc: „Jest o wiele więcej czynników do rozważenia niż tylko Chick-fil-A (zdrowie jelit itp.). Pierwsze pytanie: po co jeść to przez miesiące, skoro rujnuje to żołądek?”
Co powinieneś wiedzieć o kurczaku NAIHM i jego możliwych problemach zdrowotnych
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) sprawdza, czy dostawcy kurczaków NAIHM spełniają surowe normy w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność. Z prawnego punktu widzenia spożycie kurczaka pozostaje bezpieczne.
Niektórzy eksperci ds. żywienia ostrzegają jednak, że powszechne stosowanie antybiotyków u zwierząt gospodarskich może mieć szersze konsekwencje dla zdrowia publicznego.
„Ta decyzja może nie tylko na nich wpłynąć, ale może zachęcić całą branżę do odejścia od priorytetowego traktowania dobrostanu zwierząt i zdrowia konsumentów” – powiedział Healthline dietetyk GQ Jordan.
Inni eksperci podzielali podobne obawy i podkreślali wpływ Chick-fil-A na branżę gastronomiczną.
„Jeśli wykluczysz Chick-fil-A z gry, będzie to miało wpływ na każdego zawodnika na boisku” – powiedział Health, profesor Darin Detwiler ze Szkoły Studiów Zawodowych Northeastern University.
„Jeśli firma tak duża jak Chick-fil-A zamierza (poluzować standardy antybiotyków), to co powstrzymuje mniejsze zespoły lub mniejsi gracze na rynku od powiedzenia: «Cóż, jeśli oni to zrobią, to my też to zrobimy»?”
Jordan dodał, że stosowanie antybiotyków w produkcji zwierzęcej może mieć znacząco negatywne długoterminowe konsekwencje dla zdrowia zwierząt i ludzi, zwłaszcza pojawienie się bakterii opornych na antybiotyki. Bakterie te mogą przetrwać ekspozycję na antybiotyki, przez co infekcje u ludzi stają się coraz trudniejsze w leczeniu.
„Ludzie nigdy nie stają się oporni na antybiotyki” – powiedział Health, profesor Lance Price ze Szkoły Zdrowia Publicznego Milken Institute na Uniwersytecie George’a Washingtona. „Im więcej (antybiotyków) jest stosowanych, tym większe (prawdopodobne) jest ryzyko, że bakterie staną się oporne na te antybiotyki, co może przenieść się na ludzi i spowodować lekooporne infekcje”.
Inne firmy spożywcze zmieniają standardy antybiotyków
Chick-fil-A nie jest jedyną firmą, która ponownie ocenia swoją politykę antybiotykową. W ostatnich latach kilka głównych marek spożywczych wprowadziło podobne zmiany:
Tyson Foods: W 2023 r. usunięto etykietę „Żadnego antybiotyku” z niektórych produktów z kurczaka (źródło: Reuters) Panera Bread: Zaktualizowano swoje standardy odpowiedzialności w 2023 r., usuwając etykiety takie jak „Nigdy nie stosować antybiotyków”, „Karmione wegetarianami”, „Karmione trawą od zwierząt karmionych trawą” i „Dobrostan zwierząt” (źródło: Panera Bread) Metro: przeniesione z magazynu „Nigdy nie” Antybiotyki” do „Polityki odpowiedzialnego stosowania antybiotyków”, która jest zgodna z wytycznymi WHO i FDA na rok 2024 (źródło: Feed Them Wisely)
Ponieważ standardy antybiotyków w całym przemyśle spożywczym stale ewoluują, decyzja Chick-fil-A podkreśla wyzwania związane z zrównoważeniem realiów łańcucha dostaw, oczekiwań konsumentów i zaufania publicznego.
Pomimo kontrowersji Chick-fil-A wygenerowała w 2024 r. łączne przychody przekraczające 9 miliardów dolarów, co stanowi wzrost o prawie 14% w porównaniu z rokiem poprzednim, oraz osiągnęła sprzedaż ogólnosystemową na poziomie 22,7 miliarda dolarów, która według magazynu QSR stale rośnie z roku na rok.
Powiązane: Chick-fil-A wprowadza pierwszą innowację mającą na celu przyspieszenie globalnego wzrostu
