Kurczak z rożna mógł istnieć w latach 80. XX wieku, ale nie był tak popularnym daniem jak dzisiaj.
Na przykład Costco, które zasłynęło ze sprzedaży całego kurczaka z rożna za 4,99 dolara, zaczęło sprzedawać ten popularny produkt dopiero w 1994 roku.
„Słynny kurczak za 4,99 dolara miał swój oficjalny debiut w Costco w 1994 r. Oprócz krótkiego wzrostu kursu dolara w 2008 r. podczas Wielkiej Recesji, Costco nadal stara się utrzymać cenę kurczaka na stabilnym poziomie pomimo obecnej inflacji” – podaje Eat This, Not That.
Tak naprawdę klub magazynowy traci pieniądze sprzedając swoje popularne kurczaki. Jednak Rose Sioson, założycielka Deliciously Rushed i zapalona klientka Costco, uważa, że Costco z nawiązką to rekompensuje, po prostu zachęcając klientów do zakupu wartościowego kurczaka.
„Technicznie rzecz biorąc, Costco może stracić pieniądze na każdym sprzedanym kurczaku z rożna, ale uwierz mi, nie traci, jeśli chodzi o to, co kupię w następnej kolejności” – powiedział Sioson. „Ten kurczak zwykle trafia do wózka z zestawami sałatek, gotowymi puree ziemniaczanymi, butelką wina, może deserem i jakimś przypadkowym przedmiotem, którego nie miałeś zamiaru kupić. To klasyczna strategia Costco”.
Kiedy duży sprzedawca detaliczny sprzedaje swój podstawowy produkt jako lider strat, nigdy nie jest to dobre dla biznesu, ale to tylko jeden z powodów, dla których Boston Market został zepchnięty na skraj całkowitego upadku.
Boston Market zamknął prawie 1200 sklepów
Kiedy byłem dzieckiem dorastającym poza Bostonem w latach 80. XX wieku, odwiedzała mnie ciocia i często przynosiła kurczaka z tak zwanej wówczas Boston Chicken. W tamtym czasie firma była małą lokalną siecią założoną na przedmieściach Bostonu.
Po raz pierwszy zetknąłem się z pieczonym kurczakiem i pomysł szybko się przyjął. McDonald’s był nawet inwestorem przez krótki okres.
Boston Market szybko się rozwijał i szybciej upadał. Szczytowy zasięg: w latach 90. na Boston Market w szczytowym okresie w całym kraju działało ponad 1200 restauracji w USA. Spadek z 1200 do 300 miał miejsce od końca lat 90. do 2023 r. Spadek od 2023 r. do 2024 r.: Według Restaurant Business Online sieć gwałtownie spadła z 300 lokalizacji na początku 2023 r. do mniej niż 30 na początku 2024 r. Ślad na początku 2025 r.: szacunki wskazują, że na początku 2025 r. w całym kraju otwartych będzie mniej niż 20 lokalizacji, a wiele sklepów zniknie bez ostrzeżenia, co oznacza wyraźny spadek w stosunku do poprzedniej skali, dodał Flavour365. Płynne liczby: oficjalne wykazy firm na stronach internetowych i w aplikacjach znacznie zawyżają liczbę otwartych sklepów; Jak podaje Restaurant Business Online, potwierdzono, że wiele wymienionych lokali jest zamkniętych.
Technicznie rzecz biorąc, sieć nadal istnieje, ale jej właściciel dwukrotnie próbował ogłosić upadłość.
„Właściciel Boston Market, Jay Pandya, który stoi w obliczu setek pozwów od dostawców, franczyzodawców i pracowników w związku z niezapłaconymi fakturami, 8 grudnia 2023 r. złożył wniosek o upadłość osobistą w Sądzie Upadłościowym dla Wschodniego Okręgu Pensylwanii. Pandya w swoich dokumentach upadłościowych podał zobowiązania o wartości od 10 do 50 milionów dolarów i taki sam zakres aktywów” – podaje Nation’s Restaurant News.
Prezentacja ta i kolejne zostały odrzucone przez sądy.
Władze lokalne przejęły siedzibę firmy w Denver w 2023 r. za 300 000 dolarów niezapłaconych podatków, a kilku dostawców złożyło pozwy przeciwko Boston Market w związku z niezapłaconymi fakturami. Ponadto według KSOW wiele zakładów zostało zmuszonych do zamknięcia lub pracownicy zaopatrywali swoje sklepy w żywność kupowaną w supermarketach, ponieważ umowy z dostawcami wygasły lub zostały anulowane.
Według PacerMonitor sieć stoi także przed orzeczeniem sądu, które zmusi ją do zapłacenia kluczowemu dostawcy, firmie US Foods, 15 mln dolarów.
Jak podaje Restaurant Business Online, pozew dotyczący amerykańskiej firmy Foods uderzył w kilka lokalizacji, co uwypukliło, w jaki sposób niezapłacone faktury od dostawców przyczyniły się do zamykania sklepów.
Tylko kilka lokalizacji na Boston Market jest nadal otwartych.
Shutterstocka
Upadłość Boston Market w skrócie Próby na podstawie rozdziału 11: Właściciel Boston Market (Jay Pandya) dwukrotnie składał w imieniu firmy wniosek o ochronę przed upadłością na podstawie rozdziału 11, ale według RetailWire sądy odrzuciły oba wnioski ze względu na problemy proceduralne i dokumentacyjne. Właściciel Boston Market, Jay Pandya, w dniu 8 grudnia 2023 r. złożył wniosek o ogłoszenie upadłości osobistej na podstawie rozdziału 11, wykazując zobowiązania i aktywa o wartości od 10 do 50 mln dolarów. (Źródło: Nation’s Restaurant News) Prezentacja została wcześniej odwołana ze względu na uchybienia proceduralne, dodał Restaurant Business Online. Niezapłacone zobowiązania: marka stoi przed sądem w związku z niezapłaconym czynszem, długami wobec dostawców (np. roszczeniami dotyczącymi US Foods) i zaległymi wynagrodzeniami, co zmusza do zamykania sklepów – podaje Flavour365. Eksmisje i zamknięcia: Władze ewakuowały lub nakazały zamknięcie kilku lokalizacji z powodu nieuregulowanych zobowiązań. Marka nadal istnieje, ale podtrzymuje życie: kilka restauracji Boston Market jest nadal technicznie otwartych, ale zasięg sieci jest niewielki w porównaniu z poprzednią skalą, podaje Flavour365. Nowe otwarcia w obliczu upadku: pomimo zamknięć firma otworzyła co najmniej jedną nową lokalizację po złożeniu wniosku o upadłość, co wskazuje na próby odwrócenia sytuacji, udostępnił RetailWire.
Powiązane: Akta sprzedawców detalicznych z artykułami imprezowymi dla 90-latków dotyczące upadłości na podstawie rozdziału 11
Boston Market wciąż poszukuje nowych franczyzobiorców
W 2024 roku Pandaya uruchomiła nowy plan franczyzowy mający na celu przeniesienie Boston Market do nietradycyjnych lokalizacji. Licencjonujesz markę, ponieważ nie jest ona prawnie utworzona do oferowania tradycyjnych franczyz.
„Nazwa Boston Market jest samodzielna i jest dobrze znana w całym kraju” – stwierdziła Pandya w ówczesnym oświadczeniu dla Nation’s Restaurant News. „Teraz, przy wsparciu wszystkich, będziemy mogli zaoferować każdemu naszego słynnego pieczonego kurczaka oraz pyszne domowe dodatki i posiłki rodzinne. Zachęcamy każdego, kto ma lokalizację i chce wirtualnie dodać Boston Market, aby przyszedł i nawiązał z nami współpracę”.
Więcej restauracji
Taco Bell i KFC pracują nad uproszczeniem swoich restauracji. Chick-fil-A wprowadza poważne zmiany w 425 restauracjach w całym kraju. Upadła sieć restauracji piwnych i pizzy zamyka lokale. Sieć restauracji słynąca z niegrzecznych kelnerów zamyka kilka lokalizacji.
Wielu było sceptycznych wobec planu.
„W tym momencie jest to po prostu sposób na oszukanie kogoś” – powiedziała RetailWire Gina Busby, była dyrektor operacyjna obszaru Boston Market. „Jest winien miliony niezapłaconych wynagrodzeń pracownikom, w tym mnie. Nie zgłosił zarobionych wynagrodzeń, aby ludzie nie mogli zostać bezroboci. Oszukańczo (zgłosił) przełożonym jako 1099 pracowników. Nie spłacił zaległych wydatków. Zbliżają się kolejne pozwy i pozwy zbiorowe”.
Powiązane: Zapomnij o Steakhouse Whopper, Burger King wprowadza Whopper śniadaniowy
Boston Market prawie spowodował swój własny upadek
Analityk restauracji Aaron Allen powiedział FCNews, że sieć sama spowodowała upadek.
„Po tym, jak w latach 90. wyróżniła się jako marka lepsza od fast foodów, próbowała konkurować z tymi markami, utrzymując niskie koszty, co ostatecznie doprowadziło do obniżenia jakości, co tylko ją jeszcze bardziej osłabiło” – powiedział.
„Jeśli zaatakujesz tańszego konsumenta, możesz wypaść z interesu” – powiedział Allen.
Właściciele sklepów spożywczych zjedli także lunch w Boston Market, kiedy zaczęli dodawać kurczaki z rożna do powiększających się półek z gotową żywnością.
„Zasadniczo firma Boston Market stała się ofiarą własnego sukcesu. Po pomocy w spopularyzowaniu całych kurczaków z rożna (w niektórych przypadkach poprzez przedstawienie tej koncepcji konsumentom) sieć w końcu dostrzegła, że firmy takie jak Costco oferują te same produkty po znacznie niższej cenie” – napisał Steve Feldman, ekspert ds. handlu detalicznego i restauracji.
Były pracownik, Josh Taylor, zamieścił na Linkedin post o upadku marki.
„Przesycenie, konkurencja i wydatki na żywność zabiły Boston Market. Można by argumentować, że wydatki na żywność wynikały z rozszerzonego menu, ale ludziom podobała się każda pozycja w menu” – napisał.
Jorge Franchi, prezes firmy badawczej Franchi Business Enterprises, podzielił się swoją opinią na temat upadku sieci.
„Kuchnia stała się złożona, jakość spadła, a obsługa uległa spowolnieniu. Klienci byli zdezorientowani, co tak naprawdę reprezentuje Boston Market. Nacisk na kanapki sprawił, że pod względem ceny stali się bezpośrednią konkurencją dla McDonald’s i Subway. Prowadzenie dwóch firm pod jednym dachem zamazało tożsamość marki i wyeliminowało jej przewagę” – powiedział.
Powiązane: Walmart dodaje nowy ekskluzywny produkt Coca-Coli
