Wizja zdrowej Ameryki Roberta F. Kennedy’ego Jr. wywołała najbardziej znaczącą zmianę w federalnej polityce żywieniowej od dziesięcioleci. Kierując ruchem „Uczyń Amerykę znów zdrową”, Kennedy, jako szef działu zdrowia i usług społecznych, wprowadził dramatyczne zmiany, które zaczęły docierać do półek supermarketów. Podstawą tej zmiany jest zasadnicza zmiana sposobu, w jaki rząd postrzega żywienie.
„Filozofia jest taka, że jeśli jesz pełnowartościową żywność, a nie ultraprzetworzoną, będziesz się odżywiać znacznie zdrowiej” – powiedziała Fortune Marion Nestlé, ekspertka ds. polityki żywieniowej.
Ruch MAHA oznacza atak przeciwko „kompleksowi przemysłu spożywczego i firmom farmaceutycznym, które zaangażowały się w oszustwa i dezinformację, jeśli chodzi o zdrowie publiczne” – oznajmił prezydent Donald Trump w swoim poście Truth Social, w którym ogłosił Kennedy’ego jako swojego kandydata na szefa HHS. Ruch ten zyskał popularność: prawie czterech na 10 rodziców twierdzi, że go wspiera.
W zeszłym roku Kennedy i administracja Trumpa radykalnie zmienili amerykańską politykę żywnościową. Oto pięć sposobów, w jakie ruch MAHA już zmienia kształt półek supermarketów.
1. Odrodzenie się mleczarstwa
7 stycznia Departament Rolnictwa zrewidował wytyczne żywieniowe, wywracając piramidę żywieniową do góry nogami. Obejmowało to nacisk na pełnotłusty nabiał i wszystkie rodzaje tłuszczów, w tym zdrowe i nasycone. Wytyczne zalecają spożywanie trzech porcji pełnotłustego nabiału dziennie, ponieważ Kennedy oświadczył, że USDA „kończy wojnę z tłuszczami nasyconymi”. W wytycznych pominięto produkty pełnoziarniste, które wcześniej uważano za najważniejszy element diety. „Właściwie wcześniej było odwrotnie” – argumentował RFK Jr., ujawniając wytyczne.
Jednak trend nabiałowy był w modzie na długo przed zmianą piramidy żywieniowej. W 2024 r. Amerykanie spożyli 650 funtów nabiału na osobę, a spożycie masła osiągnęło najwyższy poziom w historii. Według danych USDA, spożycie jogurtu i twarogu również dramatycznie wzrosło. Z drugiej strony spadła sprzedaż mleka roślinnego, a takie marki jak Oatly, znana z mleka owsianego, odnotowały spadek sprzedaży w Stanach Zjednoczonych.
2. Reakcja na łój wołowy i olej z nasion
Kennedy zmienił oleje z nasion z pobocznego koncernu w cel polityczny i kulturowy, wykorzystując swoje stanowisko sekretarza HHS do ciągłego kwestionowania zdrowia i bezpieczeństwa olejów rzepakowych, kukurydzianych i podobnych. Choć nie zakazano stosowania olejów z nasion, federalne komunikaty żywieniowe kładą obecnie nacisk na „zdrowe tłuszcze”, promując jako alternatywę tłuszcze zwierzęce, takie jak łój wołowy. Ale inni eksperci od żywienia nie są tak przekonani.
„Filozofia tego jest taka, że jeśli jesz naturalną, pełnowartościową żywność, szybciej osiągniesz uczucie sytości i nie będziesz jeść innych rzeczy” – powiedziała Nestlé Fortune. „Myślę, że to się jeszcze okaże”.
Nestlé twierdzi, że spożywanie dużych ilości tłuszczów zwierzęcych może być powiązane z powikłaniami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca: „Osoby stosujące dietę bogatą w tłuszcze zwierzęce mają wyższy poziom cholesterolu we krwi i zwiększone ryzyko chorób serca”.
Firmy z branży spożywczej, takie jak PepsiCo, ogłosiły, że usuną olej rzepakowy i sojowy z chipsów Lay’s i Tostitos, a mniejsze firmy, takie jak Real Good Foods, zrobią to samo z mrożonymi produktami „bez oleju z nasion”.
3. Pożegnaj sztuczne barwniki
W kwietniu ubiegłego roku Kennedy ogłosił, że Stany Zjednoczone wycofują syntetyczne barwniki, twierdząc, że są to „chemikalia na bazie ropy naftowej”, trujące i stanowiące zagrożenie dla zdrowia dzieci. Od tego czasu sekretarz zdrowia wraz z organami regulacyjnymi podjął skoordynowane wysiłki mające na celu wyeliminowanie najpowszechniejszych barwników syntetycznych i zastąpienie ich naturalnymi alternatywami, w tym ekstraktem z błękitnej galdierii – barwnikiem otrzymywanym z alg.
Kilka firm, w tym PepsiCo i Tyson Foods, usunęło już syntetyczne barwniki ze swoich produktów, co oznacza, że niektóre Doritos i Cheetos będą wyglądać na bezbarwne lub bledsze na półkach sklepowych. Inne firmy, w tym Hershey, Utz i Campbell’s, zobowiązały się do wycofania barwników w nadchodzących latach. Mars Wrigley ogłosił również, że Skittles, M&Ms i Extra Gum będą dostępne bez sztucznych barwników.
W rezultacie sklepy spożywcze będą prawdopodobnie oferować mniej produktów w kolorach neonowych i fluorescencyjnych, więcej informacji „bez sztucznych barwników” na opakowaniach oraz rosnący udział żywności i napojów w naturalnych kolorach w półkach z przekąskami.
4. „Maksymalizacja białka”
Od proteinowych latte i napojów matcha Starbucks po 106-gramową miskę proteinową Sweetgreen – makroskładniki odżywcze wydają się być wszechobecnym atutem marek. Tendencja ta jest zgodna z dążeniem Kennedy’ego do zmiany sposobu postrzegania białka jako podstawowego makroskładnika odżywczego w jego programie żywieniowym. Nowe federalne wytyczne Kennedy’ego ogłoszone na początku tego miesiąca zalecają spożywanie od 1,2 do 1,6 grama białka na kilogram masy ciała dziennie i wzywają Amerykanów do „priorytetowego traktowania białka w każdym posiłku”.
„To właśnie ludzie już jedzą” – powiedziała Nestlé Fortune. „Nie wymaga to więc zmiany spożycia białka. Większość ludzi już spożywa dwa razy więcej białka, niż potrzebuje”.
Mimo to alejki supermarketów uległy przemianie w obliczu amerykańskiego szaleństwa na punkcie białka, a na półkach można znaleźć wszystko, od białka Cheerio po białko w lodach takich marek jak Protein Pints, które w 2025 r. odnotowały znaczny wzrost przychodów i zgarnęły ponad 10 milionów dolarów.
5. Wymień syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Kennedy rozpoczął także krucjatę przeciwko syropowi kukurydzianemu o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS), przedstawiając zamiennik cukru jako kultowy składnik chorobotwórczy w żywności. Niektóre marki, w tym Tyson i Kraft Heinz, zobowiązały się do usunięcia HFCS ze swoich produktów.
Pomimo zmian na szczeblu federalnym i zmian w retoryce w kierunku naturalnej żywności i diety wysokobiałkowej, Nestlé twierdzi, że Amerykanie w dalszym ciągu mniej kupują żywność kierując się apetytem, a nie portfelem.
„Nikt nie przestrzega wytycznych dietetycznych” – powiedział. „Dopóki ultraprzetworzona żywność będzie tańsza od prawdziwej żywności, ludzie będą ją jeść, bo nie mają innego wyboru”.
