Technologia drastycznie zmieniła rynek napojów.
„W latach 60. XX w. do gospodarstw domowych nadal dostarczano około 30% mleka” – wynika z badań rolniczych USDA, a wcześniej był to najpowszechniejszy sposób pozyskiwania mleka przez konsumentów – podaje Food52.
W rzeczywistości to rozwój supermarketów i powszechne posiadanie samochodu sprawiły, że ostatecznie mleczarz stał się nieistotny.
Technologia transportu i przechowywania zmieniła także rynek napojów.
Na przykład skoncentrowane soki pojawiły się nie bez powodu.
„Mrożony, skoncentrowany sok pomarańczowy wynaleziono na Florydzie w latach czterdziestych XX wieku, głównie po to, aby dostarczać go wojsku, aby był łatwy do przechowywania i transportu. Jednak popularność mrożonego soku od lat spada” – donosi „Wall Street Journal” w 2015 roku.
Teraz Coca-Cola zadała kolejny cios borykającemu się z trudnościami rynkowi koncentratów soków.
Coca-Cola Minute Maid wprowadza na rynek linię produktów
Jak podaje „Wall Street Journal”, powołując się na dane Nielsena, niezagęszczony sok pomarańczowy wyprzedził rynek skoncentrowanego soku pomarańczowego w latach 80.
Jednakże marka Minute Maid Coca-Coli w dalszym ciągu produkuje skoncentrowany sok pomarańczowy i lemoniadę w różnych smakach, w tym lemoniadę malinową, lemoniadę różową i lemoniadę.
Gigant napojów podjął decyzję o zaprzestaniu sprzedaży mrożonych soków pomarańczowych i lemoniad w puszkach Minute Maid po 80 latach w związku ze spadkiem popytu konsumenckiego.
Więcej sprzedaży detalicznej:
Costco widzi zasadniczą zmianę w zachowaniu członków Sieć detaliczna zamyka wszystkie lokalizacje ze względu na zmiany prawne wpływające na branżę. Lululemon stara się odwrócić zachowanie klientów. T-Mobile uruchamia bezpłatną ofertę dla klientów po dużych stratach.
„Mrożone produkty Minute Maid zostaną wycofane w Ameryce Północnej w pierwszym kwartale 2026 r., a zapasy w sklepach będą dostępne po wyczerpaniu zapasów” – powiedział Food Dive rzecznik Coca-Coli.
„Wraz z silnym rozwojem kategorii soków, koncentrujemy się na produktach, które najlepiej odpowiadają oczekiwaniom naszych konsumentów” – powiedział rzecznik.
Świeży sok pomarańczowy jest znacznie bardziej powszechny w amerykańskich domach niż sok zagęszczony.
Shutterstock
Koncentraty soków nadal mają rynek światowy
„Koncentrat soku to gęsty płyn powstały w wyniku usunięcia wody z soku owocowego. Proces ten polega na podgrzaniu soku w celu odparowania wody, w wyniku czego pozostaje skoncentrowana forma smaku i składników odżywczych soku. To tak, jakby zwiększyć skuteczność soku owocowego poprzez usunięcie większości wody” – podaje Business Research Insights.
Można go przechowywać dłużej niż świeży sok i choć zapotrzebowanie w amerykańskich gospodarstwach domowych spadło, producenci nadal go używają, a światowy rynek rośnie.
Przewiduje się, że światowy rynek koncentratów soków wzrośnie z około 83,9 miliardów dolarów w 2025 r. do prawie 134,1 miliardów dolarów do 2035 r., co odzwierciedla silną długoterminową ekspansję napędzaną światowym popytem na napoje. W szerszym segmencie koncentratów owocowych rynek jest wyceniany na około 20,95 miliarda dolarów w 2025 roku i oczekuje się, że do 2035 roku osiągnie około 36,96 miliarda dolarów, co oznacza wzrost CAGR na poziomie 5,8%. Inne prognozy wskazują na wzrost branży koncentratów soków z około 67,6 miliardów dolarów w 2025 r. do około 94,6 miliardów dolarów do 2030 r., przy CAGR bliskim 7%, co podkreśla rosnące zapotrzebowanie na naturalne i funkcjonalne składniki napojów. Dominuje Ameryka Północna z prawie 35% udziałem w rynku ze względu na duży popyt, zaawansowaną infrastrukturę i obfite zasoby rolne. Źródło: Perspektywy badań biznesowych
Skoncentrowany sok pomarańczowy był czymś, co moi rodzice zawsze mieli w moim domu w latach 80., chociaż nigdy go nie piłem. Wtedy wydawało mi się, że jest to podstawowy produkt gospodarstwa domowego, nawet jeśli nie trafił do mojej szklanki.
Sjors Peters, globalny lider marketingu innowacji w dziedzinie napojów na IFF, uważa, że postrzeganie przez konsumentów smaku, naturalności i zdrowia w dalszym ciągu napędza popyt na koncentrat nie z koncentratu (NFC) zamiast mrożonego skoncentrowanego soku pomarańczowego (FCOJ), jak podaje Food Składniki First.
„Preferowanie soku NFC zamiast FCOJ zostało również uwydatnione przez brak pozostałości z poprzednich upraw. Jednym ze skutków zwiększonej produkcji NFC było drastyczne zmniejszenie dostępności olejku pomarańczowego” – mówi.
Powiązane: Historia Coca-Coli: oś czasu, fakty i kamienie milowe
Coca-Cola dokonała dużych cięć
W 2020 roku Coca-Cola ograniczyła swoją ofertę napojów, eliminując kilka znanych marek, w tym TaB, swój oryginalny napój dietetyczny. Zakończyło także linię soków Odwalla i Zico, markę wody kokosowej.
„Zmniejszenie portfolio pozwoli Coca-Coli skoncentrować się na najbardziej dochodowej ofercie” – wyjaśniła firma. Obejmują one podstawowe produkty, takie jak Coca-Cola Zero Sugar, a także marki pasujące do nowych, modnych kategorii, takie jak twardy seltzer Topo Chico i AHA, kofeinowy seltzer, który firma wprowadziła na rynek w zeszłym roku – podało wówczas CNN Business.
Podczas tego poświęcenia Coca-Cola zaprzestała produkcji około 200 różnych napojów. Spółka wyjaśniła wówczas swoją decyzję.
„Firma w dalszym ciągu realizuje swoje ambicje związane z napojami przez całe życie, kalibrując portfel za pomocą optymalnego zestawu marek globalnych, regionalnych i lokalnych o największym potencjale rozwoju bazy konsumentów, zwiększania częstotliwości i zwiększania marż systemu. Firma spodziewa się oferować portfolio około 200 marek głównych, co stanowi około 50% redukcji w stosunku do obecnej liczby” – poinformowała w komunikacie prasowym.
Od tego czasu Coca-Cola nie przeprowadzała powszechnych czystek marek, ale regularnie dokonywała cięć, gdy produkt lub linia produktów nie spełniała oczekiwań dotyczących wydajności.
Powiązane: 30-letnia marka mebli ogłasza upadłość i likwidację na podstawie rozdziału 7
