W wielu przypadkach upadłość na podstawie rozdziału 11 nie oznacza końca sieci restauracji. Dzieje się tak, przynajmniej częściowo, dlatego, że marki mają wartość i tak długo, jak można rozwiązać finanse z wierzycielami, zazwyczaj inwestorzy będą bardziej skłonni poprzeć powrót Red Lobster niż ci, którzy mogliby próbować uruchomić nową sieć sklepów z owocami morza.
Udana reorganizacja na podstawie rozdziału 11 może usprawnić działalność, zmniejszyć wydatki i ustanowić bardziej zrównoważoną strukturę finansową, dając restauracji drugą szansę na sukces.
Tak właśnie stało się z Red Lobsterem.
„W 2024 r. firma Red Lobster ogłosiła upadłość na podstawie rozdziału 11, powołując się na trudności finansowe wynikające z rosnących kosztów pracy, niekorzystnych umów leasingu i problemów z łańcuchem dostaw, w tym strat z tytułu promocji krewetek typu „wszystko, co możesz zjeść”. Złożenie wniosku pozwoliło firmie na restrukturyzację zadłużenia, renegocjację umów najmu, zamknięcie lokalizacji o słabych wynikach i zabezpieczenie wsparcia finansowego, co umożliwi kontynuację działalności i długą drogę do ożywienia gospodarczego” – podał Toast.
Marki mają znaczenie, niezależnie od tego, czy pierwotny operator przetrwa, czy też zastąpi go nowy.
„Pomyśl o tym, jak trudno jest zbudować markę w dzisiejszym świecie” – powiedział Retail Dive Greg Portell, starszy partner w globalnej praktyce konsumenckiej firmy konsultingowej Kearney. „To naprawdę trudne. Sama nazwa zwykle stanowi cenny składnik portfela własności intelektualnej”.
To zaskakujące, że Don Pablo’s, niegdyś druga co do wielkości meksykańska sieć oferująca pełen zakres usług w Stanach Zjednoczonych po Chi-Chi’s, pozostaje reliktem przeszłości i nie ma otwartych żadnych lokalizacji.
Don Pablo’s był historią sukcesu lat 90-tych
„W okresie swojej świetności obsługiwał 20 stanów i posiadał ponad 100 lokalizacji, co czyniło go najbliższym konkurentem Chi-Chi’s. Pierwsza lokalizacja Don Pablo pojawiła się w Teksasie w połowie lat 80. XX wieku i dzięki swojemu sukcesowi zaczęła się stamtąd rozwijać, aż siedem lat od jej powstania zyskiwała na popularności już dzięki 10 sklepom” – podaje Newsbreak.
Don Pablo’s słynęło z używania wysokiej jakości składników do swoich tacos, burrito, fajitas, sałatek i nie tylko.
Stanowiło to wyraźny kontrast w stosunku do Taco Bell, marki, która wówczas większość Amerykanów kojarzyła się z meksykańską kuchnią.
Była to także niedroga opcja zasiadania, zapewne przynajmniej po części dlatego, że porcje mięsne w meksykańskich restauracjach uzupełniane są znacznie tańszymi składnikami, takimi jak ryż i fasola.
„Do 1995 r. sieć Don Pablo’s rozrosła się do 51 lokalizacji w Teksasie, Nowym Meksyku, Kentucky, Ohio, Oklahomie, Michigan, Indianie, Wirginii i Maryland. Liczba ta niemal się podwoiła do 1998 r., kiedy osoby szukające smacznej kuchni Tex-Mex mogły wybierać spośród 96 restauracji Don Pablo” – podaje The Takeout.
W szczytowym okresie liczba ta wzrosła do 120.
Don Pablo’s złożył wniosek o ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11
Według PacerMonitor Don Pablo’s formalnie złożył wniosek o ochronę przed upadłością na podstawie rozdziału 11 w 2016 roku.
„Podobno powodem zgłoszenia jest zwiększona konkurencja ze strony meksykańskich marek „fast casual” i spadek zainteresowania casual dining” – podało wówczas WRTV Indianapolis.
Część tej konkurencji wynikała z rosnącego sukcesu Chipotle.
„Restauracje typu fast casual przez ostatnią dekadę przekonywały gości, że mogą zaoferować świeższą żywność i lepsze wrażenia niż fast food, pomijając czas oczekiwania lub wysoką cenę posiłku do siedzenia, jak wynika z analizy branżowej przeprowadzonej przez firmę Barron dotyczącej konkurencji i zachowań konsumentów w przypadku fast foodów.
Z raportu rocznego Chipotle za 2016 rok wynika, że według danych SEC sieci na dzień 31 grudnia 2016 roku działało 2250 restauracji, w tym Chipotle, International i inne powiązane jednostki.
Zaletą zarządzania Chipotle jest podniesienie cen w porównaniu z tradycyjnymi restauracjami.
„Kierownictwo podkreśliło, że podstawowe oferty, takie jak Chicken Bowl, są o 20–30% tańsze niż porównywalne dania typu fast casual, co sprawia, że ich propozycja wartości jest przekonująca pomimo sprzeciwu konsumentów” – poinformował Zacks na Nasdaq.com.
Konkurs nie dotyczył tylko Chipotle, ponieważ The Takeout donosi również, że 1 na 10 restauracji w USA serwuje jakąś odmianę kuchni meksykańskiej.
Jednak w przeciwieństwie do wielu innych marek, Don Pablo’s nie przetrwał bankructwa na podstawie rozdziału 11 i w przeciwieństwie do Chi-Chi’s, która, jak donosi Fernanda Tronco z TheStreet, nie podjęła żadnych wysiłków, aby przywrócić markę.
Analiza: Tańsze meksykańskie łańcuchy do siedzenia dla osób rannych
Jako zagorzały fan kuchni meksykańskiej, który nie uważa już Taco Bell za opcję, rozwój Chipotle z pewnością skłonił mnie do wyboru jedzenia na wynos zamiast siedzenia w tradycyjnej meksykańskiej restauracji. W miarę jak jestem starszy, wahadło cofnęło się nieco i teraz znacznie chętniej mam ochotę usiąść i zjeść posiłek.
Shutterstock
Don Pablo trzykrotnie składał wniosek o ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11
Aby być uczciwym, właściciel Don Pablo, Avado Brands, przeżył ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11 w 2004 r. i kolejny w 2007 r.
„Chociaż w następnym roku Avado Brands udało się wyjść z bankructwa, mając nadal działających 96 restauracji Don Pablo, była to krótka chwila wytchnienia. Firma złożyła wniosek po raz drugi w 2007 r., kiedy to miała zobowiązania od 1 do 100 mln dolarów” – podaje The Takeout.
Więcej restauracji
Taco Bell i KFC pracują nad uproszczeniem swoich restauracji. Chick-fil-A wprowadza poważne zmiany w 425 restauracjach w całym kraju. Upadła sieć restauracji piwnych i pizzy zamyka lokale. Sieć restauracji słynąca z niegrzecznych kelnerów zamyka kilka lokalizacji.
To właśnie ogłoszenie upadłości w 2017 r. pod nowym właścicielem, Food Management Partners, ostatecznie zamknęło sieć (najwyraźniej) na dobre.
„Po zakupie firmy w 2014 r. powoli ograniczał ofertę restauracji Don Pablo. W kolejnych latach restauracje zaczęły znikać, a w 2017 r. popularna niegdyś sieć ponownie ogłosiła upadłość” – podaje portal.
Ostatnia lokalizacja Don Pabla została zamknięta w 2019 roku.
Sieci restauracji, które przetrwały niedawne bankructwo na podstawie rozdziału 11, Red Lobster kontynuowało działalność po rozdziale 11: Sieć restauracji z owocami morza ogłosiła upadłość w 2024 r., zamknęła restauracje osiągające słabe wyniki, zreorganizowała się i kontynuuje działalność w 2025 r. pod nowymi właścicielami i planami strategicznymi, podało Yahoo. Hooters of America złożył wniosek na podstawie rozdziału 11, ale pozostaje aktywny: w marcu 2025 r. firma Hooters złożyła wniosek o upadłość na podstawie rozdziału 11, planując sprzedaż około 100 restauracji będących własnością firmy grupom doświadczonych franczyzobiorców, w tym założycielom; Według Restaurant Dive pozostałe lokalizacje nadal działają. Planta przetrwała bankructwo dzięki przejęciu: ekskluzywna sieć wegańska Planta złożyła wniosek o rozdział 11, a w 2025 r. jej kluczowe lokalizacje zostały przejęte przez Grupę Kapitałową Anchorage, co umożliwiło jej kontynuację w dużych miastach, powiedział Houlihan Lokey. Bar Louie kontynuował restrukturyzację i sprzedaż: Sieć barów i restauracji złożyła wniosek na podstawie rozdziału 11, a dzięki finansowaniu posiadanego dłużnika i sprzedaży nowym właścicielom zachowała dziesiątki lokalizacji i operacji, poinformował Houlihan Lokey. Według Restaurant Dive restauracja Border Mexican Grill & Cantina pozostaje otwarta w Rozdziale 11: po ogłoszeniu upadłości na początku 2025 r. marka została zakupiona przez Pappas Restaurant Group, a niektóre lokalizacje przetrwały. W kwietniu 2024 r. Tijuana Flats złożyła wniosek o ochronę przed upadłością na mocy rozdziału 11, zamknęła około 11 restauracji w ramach restrukturyzacji, została przejęta przez Flatheads LLC i pomyślnie wyszła z upadłości w styczniu 2025 r., planując aktualizację menu, usprawnienie działalności i rozwój. ponownie, według FastCasual.com. Krótka historia firmy Don Pablo 1985, założonej w Lubbock w Teksasie: Don Pablo’s otworzył swoją pierwszą restaurację Tex-Mex w Lubbock w Teksasie, wprowadzając na rynek markę casual dining, która rozwinęła się w całym kraju. Lata 90., szybka ekspansja do 120 lokalizacji: W szczytowym okresie pod koniec lat 90. sieć liczyła około 120 restauracji w całych Stanach Zjednoczonych, co czyni ją jedną z największych meksykańskich sieci casual dining. marki.2004 i 2007, wczesne bankructwa i regres: pierwotny właściciel ogłosił upadłość i zmniejszył liczbę restauracji. Marka zmieniła właściciela i w ciągu następnych kilku lat została stopniowo zredukowana wraz ze wzrostem konkurencji. 2014, przejęcie przez Food Management Partners (FMP): Po latach zamknięć pozostała sieć obejmująca 34 lokale została przejęta przez Food Management Partners, operatora restauracji chcącego zmienić markę. 2016, poważne wnioski o ogłoszenie upadłości i zamknięcia: W 2016 roku spółki dominujące Don Pablo ogłosiły upadłość i zamknęły wiele lokalizacji. 2019, zamknięcie ostatniej lokalizacji w USA: ostatnia restauracja Don Pablo w Deptford Township w stanie New Jersey nagle zamknęła swoje podwoje, kończąc historię działania marki. źródło: puree
Powiązane: Ekskluzywna sieć steakhouse zamyka dziesiątki lokalizacji
