Zamknięcie restauracji, którą regularnie odwiedzasz, wpływa na Ciebie bardziej niż powszechne zamknięcie, w wyniku którego zamykają się dziesiątki, a nawet setki lokalizacji dużej sieci.
Kiedy co miesiąc podróżowałem do Aleksandrii w Wirginii, kawiarnia Starbucks obok hotelu, w którym się zatrzymałem, była zamykana. To sprawiało, że picie kawy było mniej wygodne i wydłużało drogę do biura może o pięć minut.
To drobnostka, a pogorszyła się, gdy moja lokalna kawiarnia, jedyna wówczas w naszej okolicy, nie należąca do sieci, została zamknięta bez ostrzeżenia. Miało to wpływ na moją codzienną rutynę, ponieważ często zabierałem laptopa do pracy.
Ta niewielka niedogodność odzwierciedla szerszy trend: zamknięcia lokalne, choć mniejsze niż w przypadku dużych sieci, mogą mieć ogromny wpływ na codzienną rutynę, co potwierdzają dane Datassential.
Jednak pomimo zainteresowania, jakie poświęca się tym zamknięciom lokalnym, całkowita liczba zamknięć restauracji w USA w 2025 r. była stosunkowo niska.
Według platformy Datassentials Sales Intelligence, wiosną tego roku łączna liczba zamknięć spadła poniżej 1000. To najniższy wynik od co najmniej siedmiu lat, co dowodzi, że krajowe trendy nie zawsze pokrywają się z postrzeganiem kreowanym przez ulubieńców z sąsiedztwa.
Więcej restauracji
Taco Bell i KFC pracują nad uproszczeniem swoich restauracji. Chick-fil-A wprowadza poważne zmiany w 425 restauracjach w całym kraju. Upadła sieć restauracji piwnych i pizzy zamyka lokale. Sieć restauracji słynąca z niegrzecznych kelnerów zamyka kilka lokalizacji.
„W kwietniu 2025 r., ostatnim miesiącu, za który dostępne są dane dotyczące restauracji w USA, całkowita liczba zamknięć restauracji wyniosła zaledwie 886, co stanowi spadek o 82% w porównaniu z liczbą zamknięć odnotowanych w styczniu 2018 r. Stanowi to najbardziej znaczący spadek statystyk dotyczących zamknięć restauracji odnotowany dotychczas w 2025 r.” – podaje Datassential.
Jeśli obecne trendy się utrzymają, w 2026 r. możemy spodziewać się bardziej strategicznych zamknięć sieci restauracji typu casual, podczas gdy marki fast casual i QSR posiadające silne cyfrowe programy zamówień i dostaw mogą nadal się rozwijać.
Zamknięcia głównych sieci restauracji w 2025 r. Jak wynika z protokołu restrukturyzacji, Starbucks zamknął około 500 kawiarni w Ameryce Północnej w ramach planu restrukturyzacji. Jak podała Fernanda Tronco z TheStreet, w 2025 r. Denny’s zamknął od 70 do 90 lokalizacji w ramach optymalizacji operacyjnej. Według TheStreet Papa John’s zamknął 62 lokalizacje w USA (część 173 na całym świecie). Z komunikatu prasowego wynika, że Jack in the Box poinformował o zamknięciu około 80–120 restauracji do końca 2025 r. (z planami na kolejne do 2026 r.). Jak podaje „USA Today”, On The Border zamknął 77 restauracji z powodu bankructwa. Wendy’s i Starbucks zamknęły setki restauracji
Wendy’s i Starbucks strategicznie zamykają setki nierentownych lokalizacji, aby wzmocnić pozostałe restauracje, poprawić jakość obsługi klientów i usprawnić działalność.
„Współpracujemy z naszymi franczyzobiorcami w USA, aby ocenić każdą restaurację w naszym systemie, która osiąga słabe wyniki pod kątem finansowym i obsługi klienta, oraz opracowujemy plany działania mające na celu poprawę obu. W przypadku niektórych lokalizacji chodzi o wprowadzenie zmian operacyjnych lub wdrożenie technologii. W przypadku innych poprawiamy produktywność, dopasowując godziny otwarcia, aby lepiej zaspokoić popyt, szczególnie w godzinach porannych i wieczornych” – powiedział tymczasowy dyrektor generalny Wendy, Ken Cook, podczas rozmowy telefonicznej dotyczącej wyników za trzeci kwartał.
Jeśli nie będzie można dokonać napraw, rozwiązaniem sieci będzie zamykanie restauracji, które stale osiągają słabe wyniki. Działania te wzmocnią system i pozwolą franczyzobiorcom na inwestowanie większego kapitału i zasobów w pozostałe restauracje.
Wendy’s zamknie setki nierentownych restauracji w USA, a zamknięcia rozpoczną się pod koniec 2025 r. i będą trwać do 2026 r. w ramach strategicznego przeglądu mającego na celu wzmocnienie systemu. Tymczasowy dyrektor generalny Ken Cook powiedział, że średnio jednocyfrowy odsetek z około 6000 lokalizacji w USA może zostać zamkniętych, a do 2026 r. oczekuje się od 200 do 350 zamknięć.
Starbucks co roku dokonuje przeglądu swojej floty sklepów. Trwało to pod przewodnictwem nowego dyrektora generalnego Briana Niccola, który skomentował wysiłki podczas telekonferencji poświęconej wynikom swojej spółki za czwarty kwartał.
„W czwartym kwartale podjęliśmy zdecydowane działania na wielu frontach, aby przyspieszyć powrót do Starbucks. Obejmowało to ukończenie naszej oceny portfela naszych kawiarni i zidentyfikowanych zamknięć, a także uproszczenie naszej szerszej organizacji wsparcia do bardziej usprawnionej i ściślej powiązanej z naszymi przyszłymi priorytetami rozwoju” – powiedział.
Starbucks: Chociaż plan zamknięcia firmy obejmuje poprzednie lata, Starbucks w ramach przeglądu efektywności zamknął już około 500 lokalizacji w Ameryce Północnej, a do początku 2026 r. może nastąpić więcej zamknięć, w zależności od wyników i strategii, podała spółka w liście od Niccol.
Denny’s zamknął wiele lokali, które osiągają słabe wyniki.
Shutterstock
Restauracje Salad and Go i Denny’s, które borykają się z problemami
Salad and Go zamknęła 41 lokalizacji w Teksasie we wrześniu 2025 r.
„A teraz sieć sałatkowa typu fast food ujawniła 7 stycznia, że opuści rynki w Teksasie i Oklahomie, zamykając pozostałe 25 restauracji w Teksasie i ostatnie siedem w Oklahomie, poinformował Kirk O’Neil z TheStreet.
Salad and Go będzie nadal prowadzić 70 lokalizacji w Arizonie i Nevadzie, 63 w Arizonie i 7 w Nevadzie.
Salad and Go zamknie wszystkie swoje lokalizacje w Teksasie i Oklahomie (w sumie 32), a zamknięcie ma zostać zakończone do 11 stycznia 2026 r., a następnie przeniesie swoją siedzibę do Arizony, aby ponownie skoncentrować się na kluczowych rynkach, podaje magazyn QSR.
Denny’s zamyka lokale od 2024 r. Trwało to do 2025 r., a planowane zamknięcia będą obowiązywać do 2026 r.
„Sklepy z najniższym kwintylem Denny’ego osiągają średnią sprzedaż jednostkową na poziomie 1,1 mln dolarów, czyli o połowę mniej niż w przypadku najlepszych sklepów kwintylowych, w których średnia wielkość sprzedaży wynosi 2,9 mln dolarów. Średnia EBITDA sklepów osiągających najgorsze wyniki wynosi mniej niż 25 000 dolarów w porównaniu z 250 000–350 000 dolarów w przypadku najlepszych restauracji, zgodnie z prezentacją dla inwestorów” – podaje Restaurant Dive.
Denny’s zamyka lokale, które osiągają słabe wyniki. Do końca 2025 r. ma zostać zamkniętych około 150 restauracji w ramach restrukturyzacji, co będzie miało wpływ na bardziej wydajną działalność w 2026 r. Przechodzi również na spółkę prywatną w ramach transakcji, która ma zostać sfinalizowana na początku 2026 r., co może mieć wpływ na przyszłe decyzje lokalizacyjne.
Jack in the Box również rozpoczął zamykanie lokalizacji w 2025 r. i będzie to trwało do 2026 r. Sprzedał także swoją markę Del Taco.
„Teraz gigant fast foodów znajduje się w trybie przetrwania, spłacając dług i wracając do podstaw” – powiedział Restaurant Dive Nick Setyan, dyrektor zarządzający i starszy analityk ds. badań kapitałowych w Mizuho Americas.
Jack in the Box zamknie od 150 do 200 lokalizacji w latach 2025–2026 w ramach optymalizacji portfolio i planu odrodzenia Jack on Track. Eksperci dzielą się powodem zamykania restauracji
Należy pamiętać, że każda sieć tak duża jak Starbucks będzie co roku zamykać kilka restauracji ze względu na zmiany w populacji, problemy z najmem i inne problemy. To nie to samo, co zamykanie restauracji z powodu słabej ogólnej wydajności marki.
Niektóre sieci po prostu rosły zbyt szybko.
„Wzrost dla samego wzrostu to niebezpieczna strategia w branży restauracyjnej. Kiedy tracisz koncentrację na ekonomii jednostek, dochodzi do zamykania restauracji” – powiedziała Alibaba, Maria Thompson, analityk branży hotelarsko-gastronomicznej w Culinary Insights Group.
W przypadku wielu marek typu fast casual, swoje żniwo dały także wzorce wydatków i słabnąca gospodarka.
„Chcą dotrzeć do przeciętnego, przeciętnego konsumenta” – powiedział CNN Ernest Baskin, profesor nadzwyczajny marketingu żywności na Uniwersytecie Świętego Józefa. „Kiedy konsumenci zaczynają uważać na swój budżet, średnia spada”.
Ludzie chcą wysokiej jakości żywności, szybkiej i taniej.
„W świecie, w którym brakuje czasu, ludzie chcą czegoś, co jest szybkie w przystępnej cenie” – powiedział CNN analityk Raymonda Jamesa, Brian Vaccaro.
Powiązane: Pionierska sieć burgerowni typu fast food zamyka wszystkie pozostałe restauracje
