Jest coś głęboko pocieszającego w klasycznym śniadaniu w stylu wiejskim ze wszystkimi podstawowymi produktami: stosami naleśników zalanych syropem, jajkami sadzonymi, domowymi frytkami, bekonem, kiełbasą i oczywiście ciepłymi ciasteczkami maślanymi.
Dla wielu rodzin wspólne obfite śniadanie w przytulny poranek to amerykańska tradycja do tego stopnia, że większość z nich ma ulubione miejsce, do którego jeździ od lat, a czasem i pokoleń.
Ale nawet najbardziej ukochane restauracje działające od kilkudziesięciu lat nie są odporne na zmiany. Teraz niedawne osiągnięcie na zawsze zmieni ważny aspekt kultowej sieci śniadaniowej, która służy rodzinom w całym kraju od prawie 78 lat.
Mało kto mógł przewidzieć, że skromna restauracja z zaledwie czterema stołkami i sześcioma stołami, założona w 1948 roku na skromnej farmie w Rio Grande w stanie Ohio, stanie się marką narodową z ponad 400 lokalizacjami w 18 stanach.
Restauracja ta przekształciła się w Bob Evans Restaurants, rodzinną sieć znaną z wierności swoim korzeniom, wykorzystującą świeże składniki z farmy do przygotowania tradycyjnych dań inspirowanych kuchnią wieś, w tym kultowych domowych ciasteczek i sosu z charakterystyczną kiełbasą wieprzową.
Restauracje Boba Evansa sprzedane nowemu właścicielowi
Spółka dominująca Bob Evans Restaurants, Golden Gate Capital, sprzedała całą działalność restauracyjną firmie private equity 4×4 Capital, aby zmaksymalizować długoterminowy potencjał wzrostu sieci.
„Wspólnie nie możemy się doczekać inwestowania w naszą działalność, doświadczenie gości i markę, a także ulepszania jej, przy dalszym skupieniu się na stabilności, partnerstwie i tworzeniu długoterminowej wartości” – powiedział w komunikacie prasowym Mickey Mills, dyrektor generalny Bob Evans Restaurants.
Chociaż warunki finansowe transakcji nie zostały ujawnione, Mills i obecny zespół wykonawczy będą nadal kierować firmą. Tymczasem współzałożyciel i partner 4×4 Capital Gustavo Assumpção będzie pełnił funkcję prezesa zarządu.
Według publicznych danych SEC, Golden Gate Capital jest właścicielem restauracji Bob Evans od 2017 roku, kiedy to nabył tę firmę za 565 milionów dolarów. Później tego samego roku Bob Evans Farms, oddział żywności pakowanej znany z kiełbas i innych produktów jadalnych, został sprzedany oddzielnie firmie Post Holdings.
Bob Evans Restaurants zostaje przejęty przez 4×4 Capital.
Shutterstock
Spekulacje na temat sprzedaży Boba Evansa są następstwem strategicznych zmian
Spekulacje na temat możliwej sprzedaży krążyły od miesięcy po tym, jak Axios poinformował, że Bob Evans Restaurants współpracuje z bankiem inwestycyjnym Kroll nad procesem sprzedaży.
Według Bloomberga restauracje Bob Evans wygenerowały zysk w wysokości około 65 mln dolarów przed odsetkami, podatkami, amortyzacją i amortyzacją w ciągu ostatnich 12 miesięcy do stycznia 2026 r., co oznacza, że sieć wycenia się na aż 600 mln dolarów.
Więcej aktualności z branży restauracyjnej:
41-letnia sieć burgerowni zamyka po 35 latach historyczną lokalizację. 62-letnia sieć pizzerii oddaje kontrolę w związku z dużą transakcją. 110-letnia sieć hot dogów właśnie sprzedała cały swój biznes.
Transakcja następuje po wprowadzeniu przez Bob Evans Restaurants znaczących zmian, aby lepiej dostosować się do zmieniających się potrzeb konsumentów i uniknąć pozostania w tyle za konkurencją w niepewnym otoczeniu gospodarczym.
„Naszą grupą numer jeden, naszym największym użytkownikiem jest rodzina milenijna, która myśli o jedzeniu inaczej niż gen
„Wszystkie nasze innowacje polegały na analizowaniu potrzeb tej grupy i utrzymywaniu aktualności”.
Głównym celem tej strategii była wartość. Ponieważ inflacja zwiększyła koszty i ceny, konsumenci stali się bardziej ostrożni w wydatkach, co przyczyniło się do ogólnokrajowego spadku liczby klientów w restauracjach. W odpowiedzi Bob Evans Restaurants odnowiła swoje menu i wprowadziła codzienne promocje.
„Wartość i przystępna cena są naprawdę kluczowe dla nas i całej branży” – powiedział Holtcamp. „Konsumenci nie szukają tylko najniższej ceny. Kochają różnorodność i przystępność cenową, a to oni będą decydować o wartości”.
Branża restauracji śniadaniowych stoi pod presją ekonomiczną
Według najnowszych danych amerykańskiego Biura Statystyk Pracy ceny żywności w domu wzrosły o 2,6%, podczas gdy ceny żywności poza domem wzrosły o 3,7% w ciągu 12 miesięcy kończących się we wrześniu 2025 r.
Według ankiety Credit Karma wyższe rachunki za artykuły spożywcze i koszty restauracji zmuszają coraz więcej Amerykanów do ograniczania wydatków, a 27% przyznaje, że pomija posiłki, aby zaoszczędzić pieniądze.
Choć podwyżki cen dotknęły cały sektor restauracyjny, sieci śniadaniowe ucierpiały najbardziej.
Według FinanceBuzz w latach 2020–2025 ceny menu w 16 dużych sieciach restauracji, w tym IHOP (DIN), Denny’s (DENN), Cracker Barrel (CBRL) i Waffle House, wzrosły o 39%, czyli prawie dwukrotnie więcej niż krajowa stopa inflacji wynosząca 22%.
„Teraz poranek to pora, w której ludzie decydują się pominąć śniadanie lub zjeść śniadanie w domu” – powiedział dyrektor generalny McDonald’s, Chris Kempczinski, podczas niedawnej rozmowy telefonicznej o wynikach finansowych.
Aby zachować konkurencyjność, wiele restauracji typu fast food ucieka się do tanich ofert i promocji, aby konkurować z cenami fast foodów.
„Przystępne ceny dają klientom pewność, że uzyskają najlepszy zwrot z każdej wydanej złotówki, nie rezygnując ze smaku i jakości” – powiedziała Restaurant Dive Shannon Chirone, starszy wiceprezes ds. marketingu w HungerRush.
Według Circana ruch w menu wartości wzrósł o 1% w kwartale kończącym się w czerwcu 2025 r., w porównaniu ze spadkiem o 2% rok wcześniej, co oznacza pierwszy dodatni wzrost od trzech lat. Mimo to ogólny ruch w branży gastronomicznej spadł o 1%, co sugeruje, że konsumenci rzadziej jadą poza domem.
„Restauracje muszą pamiętać, że wartość rzadko jest definiowana wyłącznie na podstawie ceny” – stwierdził w oświadczeniu starszy wiceprezes Circana oraz doradca ds. branży spożywczej i usług gastronomicznych, David Portalatin. „Doskonałość operacyjna poprzez zapewnianie jakości, przystępności cenowej, wspaniałych wrażeń i wygody jest tym, co napędza zwycięskie restauracje i ich partnerów w łańcuchu dostaw do większego sukcesu”.
Dlaczego sprzedaż restauracji Bob Evans jest ważna
Sprzedaż restauracji Bob Evans odzwierciedla szerszą zmianę w branży restauracji śniadaniowych, gdzie starsze marki znajdują się pod presją modernizacji, przy jednoczesnym zachowaniu tradycji, które zbudowały ich lojalną bazę klientów. Ponieważ konsumenci priorytetowo traktują wartość i wygodę, sieci, które nie dostosują się do nowych warunków, ryzykują utratę znaczenia na coraz bardziej konkurencyjnym rynku.
Dla restauracji Bob Evans zmiana właściciela następuje w kluczowym momencie. Wraz ze spowolnieniem ruchu w kategorii śniadań nowi właściciele mogliby zapewnić dodatkowy kapitał i elastyczność, aby przyspieszyć innowacje w zakresie menu, strategie cenowe i ulepszenia operacyjne.
Jak podają TheStreet i Restaurant Business Online, sieci śniadaniowe przechodzą poważne zmiany. Denny’s: do końca 2025 r. zamknęło 150 lokali, które osiągają słabe wyniki i sprzedały je za 620 mln dolarów w styczniu 2026 r. Według GlobeNewswire, w 2025 r. przejęto 16 restauracji franczyzowych w Karolinie Północnej i Południowej, przekształcając je w własność korporacyjną. IHOP: W ostatnich miesiącach zamknięto kilka lokalizacji, a jeden franczyzobiorca złożył wniosek o rozdział 11 na początku 2025 r., podaje TheStreet. Według TheStreet Maple Street Biscuit Company planuje zamknąć 14 restauracji w 2026 roku.
Powiązane: Chick-fil-A po cichu wprowadza na rynek sześć nowych kanapek do 2026 roku
