Nic dziwnego, że główne sieci fast foodów budują swoje menu wokół burgerów, kurczaka i innych opcji na bazie wołowiny. Sieci napojów i pizzeria są oczywiście wyjątkami, ale większość QSR 50 2025: 50 najlepszych sieci fast foodów według sprzedaży ma menu oparte na tych podstawowych produktach.
McDonald’s: 53,5 miliarda dolarów sprzedaży w USA (#1) Starbucks: 30,4 miliarda dolarów (#2) Chick-fil-A: 22,7 miliarda dolarów (#3) Taco Bell: 16,2 miliarda dolarów (#4) Wendy’s: 12,6 miliarda dolarów (#4) 5) Dunkin’: 12,5 miliarda dolarów (miejsce 6) Chipotle Mexican Grill: 11,1 miliarda dolarów (miejsce 7) Burger King: 10,98 miliarda dolarów (miejsce 8) Metro: 9,65 miliarda dolarów (miejsce 9) Domino’s: 9,50 miliarda dolarów (miejsce 10)
Należy pamiętać, że na liście nie ma żadnych sieci oferujących owoce morza. Ogólnie rzecz biorąc, we wszystkich kategoriach restauracji ceny owoców morza spadły.
„To nie był dobry rok dla segmentu owoców morza. Nawet pomijając firmę Red Lobster, która w maju 2024 r. złożyła wniosek o ochronę przed upadłością na podstawie rozdziału 11 i odnotowała spadek sprzedaży o 20,2%, pozostałych 21 sieci serwujących owoce morza znajdujących się na liście Top 500 zarobiło 63 mln dolarów, czyli o około 1,6% mniej niż w 2023 r., według Technomic. Dla porównania, według Technomic wzrost wynosi 3%. zgłoszone.
Zostały już tylko trzy niezależne lokalizacje Arthur Treacher’s Fish & Chips.
Shutterstock
Kultowa sieć serwująca owoce morza prawie została zamknięta
Był czas, gdy firma Arthur Treacher’s Fish & Chips sprzedawała ryby z frytkami w stylu brytyjskim w całych Stanach Zjednoczonych. Marka daleko już do czasów świetności i pozostały już tylko trzy niezależne restauracje, ale nowy właściciel ma plany.
Według magazynu QSR marka została przejęta przez Nathan’s Famous w 2006 roku. Próbowała je odzyskać w ramach nowego modelu, sprzedając żywność za pośrednictwem kuchni duchów.
„Arthur Treacher’s, założony w 1969 roku, oferuje ręcznie maczane ryby, kurczaka i frytki. Menu, które zostało odnowione przez Nathan’s Famous, będzie podkreślać tradycyjne pozycje marki, a jednocześnie będzie zawierało ulepszone białka, bardziej współczesne podejście i skupienie się na krewetkach” – podała firma w komunikacie prasowym.
Więcej restauracji
Taco Bell i KFC pracują nad uproszczeniem swoich restauracji. Chick-fil-A wprowadza poważne zmiany w 425 restauracjach w całym kraju. Upadła sieć restauracji piwnych i pizzy zamyka lokale. Sieć restauracji słynąca z niegrzecznych kelnerów zamyka kilka lokalizacji.
Według wyszukiwania w DoorDash marka Ghost Kitchen nadal istnieje i niektóre miejsca ją oferują.
Ponadto firma Pat Franchise Systems, która obsługuje trzy pozostałe lokalizacje Arthur Treacher Fish & Chips w Ohio, uzyskała licencję na nazwę Nathan’s Famous.
Krótka historia firmy Arthur Treacher’s Fish & Chips Założona w 1969 roku w Columbus w stanie Ohio firma Arthur Treacher’s szybko się rozwinęła i stała się popularną w latach 70. siecią fast foodów typu fish and chips w brytyjskim stylu. Według Money Digest w szczytowym okresie swojej działalności w 1979 r. sieć liczyła około 826 restauracji w całym kraju. W ciągu następnych dziesięcioleci zasięg sieci drastycznie się zmniejszył, ponieważ zmieniające się gusta konsumentów i wyzwania związane z dostawami wpłynęły na jej działalność. Do 2010 roku pozostało zaledwie kilka restauracji, a raporty wskazywały, że przed ostatnimi wznowieniami istniało tylko kilka lokalizacji, dodał Mashed. Jak podaje Money Digest, sieć doświadczyła dramatycznego skurczenia się przez dziesięciolecia po latach 70. XX wieku z powodu rosnących kosztów, zmian własnościowych i zmian w gustach konsumentów. Od 2025 r. W Stanach Zjednoczonych pozostały tylko trzy niezależne lokalizacje Arthur Treacher, wszystkie w północno-wschodnim Ohio: Cuyahoga Falls, Garfield Heights i Cleveland Heights, co stanowi franczyzową wersję wspólnego brandingu na jej stronie internetowej.
Członkowie Amazon Prime: nie przegap tej oferty bonusowej od naszego sponsora (może być warta setki)
Oto dlaczego Arthur Treacher poniósł porażkę
Arthur Treacher padł ofiarą wyzwań, na które w jakiś sposób wymknął się on spod kontroli.
„Jednak zaledwie kilka lat po szybkim rozwoju Arthur Treacher’s wpadł w kłopoty z powodu polityki zagranicznej. Spór terytorialny o prawa do połowów między Islandią a Wielką Brytanią spowodował gwałtowny wzrost cen dorsza, co dramatycznie wpłynęło na cenę sztandarowego dania sieci” – relacjonuje Mashed.
To oznaczało początek upadku łańcucha.
„Jak pokazuje skomplikowana historia Arthura Treachera, ten moment zapoczątkował jej długi upadek. Podobnie jak wiele innych sieci serwujących owoce morza, które znikają w całym kraju (w tym Kona Grill i Bubba Gump Shrimp Co.), ta sieć restauracji nie była w stanie wytrzymać rosnących kosztów i zmian w zwyczajach kulinarnych” – dodał portal poświęcony jedzeniu.
Sposób, w jaki Arthur Treacher’s zareagował na rosnące ceny dorsza, również zaszkodził jego marce.
„Firma dokonała fatalnego i obecnie prawdopodobnie niesławnego posunięcia, zastępując oferowane przez nią filety z dorsza plamiakiem. Decyzja ta pozwoliła zaoszczędzić pieniądze, ale według niektórych zaszkodziła kapitałowi podstawowemu Arthura Treachera i odstraszyła lojalnych klientów” – podaje magazyn QSR.
Arthur Treacher nie ustępuje
Ben Vittoria, właściciel Arthur Treacher, zamknął jeden ze swoich sklepów w czerwcu 2021 roku.
„Nie zamknęłam firmy, bo interesy były złe” – powiedziała Vittoria Cleveland Scene. „Wszystko, czego nie mógł zrobić Covid i czego nie dało złe zarządzanie firmą, mógł zrobić niedawny kryzys na rynku pracy. Prowadzenie naszych restauracji staje się coraz trudniejsze”.
Nowy właściciel Nathan’s Famous wiąże duże nadzieje z ożywieniem swojej duchowej kuchni.
„Jesteśmy podekscytowani możliwością zapewnienia operatorom w całym kraju możliwości dodania Arthura Treachera do swojego portfolio” – powiedział starszy wiceprezes James Walker w komunikacie prasowym. „Nathan’s Famous i Arthur Treacher’s łączą długotrwałe relacje i pilnie pracowaliśmy, aby utrzymać tradycyjne pozycje w menu marki”.
Powiązane: Zmagająca się z trudnościami sieć piekarni i kawiarni po cichu zamknęła dziesiątki lokalizacji
=
