Przez dziesięciolecia Las Vegas słynęło z tanich bufetów i restauracji serwujących steki.
Jednak w latach 90. zaczęli się tam przenosić znani szefowie kuchni i jedzenie w Las Vegas już nigdy nie było takie samo. Tak naprawdę zaczęło się od Wolfganga Pucka w 1992 roku, kiedy Puck sprowadził Spago z Los Angeles do Las Vegas Strip.
Wkrótce dołączył do nich Emeril Lagasse, przenosząc swój nowoorleański klimat do Las Vegas. Potem dołączyli Bobby Flay i Gordon Ramsey. Obecnie w niektórych hotelach znajduje się kilka znanych restauracji pod jednym dachem.
Kolejnym przyciągającym wzrok importem z lat 90. był nowojorski Le Cirque, otwarty w Las Vegas w 1998 roku i szybko stał się synonimem wyśmienitej kuchni w Strip.
Teraz dawna wykwintna francuska restauracja w Bellagio zostanie zamknięta po prawie trzydziestu latach działalności.
„Le Cirque odegrał kluczową rolę w przekształceniu miasta w dzisiejsze miejsce gastronomiczne” – powiedział KTNV dyrektor generalny Bellagio Mark Czerniak.
„Restauracja jest instytucją, w której pracowało wielu czołowych szefów kuchni, sommelierów i specjalistów od obsługi” – powiedział Czerniak. „Jesteśmy dumni i wdzięczni oddanym członkom zespołu, byłym i obecnym, którzy przyczynili się do niezwykłego dziedzictwa Le Cirque, zapewniając każdego wieczoru niezapomniane wrażenia gościom na całym świecie”.
Dziś „doświadczenie” Le Cirque kosztuje od 200 do 400 dolarów za osobę (bez wina), a czterodaniowe menu degustacyjne waha się od 700 do 800 dolarów. Specjalne menu może kosztować ponad 1900 dolarów na osobę.
I choć w tym roku Le Cirque znalazła się na liście 1000 najlepszych restauracji La Liste na świecie (jedna z czterech restauracji w Las Vegas na liście), według Vital Vegas ostateczna obsługa restauracji ma nastąpić 23 sierpnia 2026 roku.
MGM Resorts planuje zastąpić przestrzeń nowym konceptem w ramach szerszego odświeżenia swojego portfolio restauracyjnego.
Rotacja restauracji w Las Vegas Strip
Odejście Le Cirque nie jest odosobnionym wydarzeniem. W ostatnich latach w Las Vegas obserwuje się stałą falę zamykania restauracji, ponieważ operatorzy są zmuszeni dostosowywać się do zmieniających się nawyków konsumentów, rosnących kosztów i zmieniających się wzorców turystyki.
W ciągu ostatniego roku kilka znanych restauracji zostało zamkniętych przy Strip i w całej dolinie Las Vegas.
Ostatnie zamknięcia restauracji w Las Vegas
Eater Las Vegas wymienia między innymi następujące zamknięcia:
Emmitt’s Vegas Steakhouse w Fashion Show Mall Mabel’s Bar & Q w Palms Vetri Cucina w Palms Tailgate Social Sports Bar & Grill w Palace Station Leoncito w Red Rock Casino EDO Tapas and Wine w Chinatown The Cupcakery (ostateczna lokalizacja ma zostać zamknięta na początku 2026 r.) Amerykańskie piwo i koktajle w Linq Promenade
Niektóre zamknięcia były nagłe i związane z presją finansową lub wyzwaniami operacyjnymi.
Inne miały charakter bardziej strategiczny i stanowiły część szerszych wysiłków operatorów kasyn mających na celu zastąpienie starszych koncepcji nowszymi, bardziej doświadczalnymi ofertami.
Powiązane: Główne kasyna w pobliżu Las Vegas Strip nie spłacają pożyczek, nie ma upadłości
Ten sam schemat powtarza się teraz w Le Cirque.
Podczas niedawnej wizyty w Las Vegas zjadłem kolację w Mayfair Supper Club, który również znajduje się w Bellagio, a restauracja była pełna w środowy wieczór. Kolacja dla dwojga kosztuje znacznie mniej niż w Le Cirque, a doznania kulinarne w Mayfair obejmują także fantastyczny wieczór rozrywkowy z udziałem śpiewaków i tancerzy.
Le Cirque, wykwintna francuska restauracja w Bellagio w Las Vegas, wkrótce zostanie zamknięta.
Zdjęcie: FG Trade Latin w serwisie Getty Images
Nowe restauracje przy Las Vegas Strip pokazują, jak zmienia się scena
Chociaż zamknięcia często przyciągają uwagę, Las Vegas stale aktualizuje swoją scenę gastronomiczną o nowe koncepcje.
Niedawne otwarcia i ogłoszone projekty sugerują, że Strip w coraz większym stopniu skłania się w stronę znanych na całym świecie marek, wciągających restauracji i koncepcji wysokoenergetycznych.
Według Eatera Las Vegas do ostatnich i nadchodzących otwarć restauracji w Las Vegas Strip należą:
Sartiano’s Italian Steakhouse w WynnCantina Contramar w FontainebleauMaroon w SaharaGymkhana w Aria Resort & CasinoBOA Steakhouse The VenetianCarbone Riviera w The BellagioCote Koreański Steakhouse w The VenetianNaughty Patty’s w The CosmopolitanVia Via food Hall, obejmujący siedem znanych restauracji w The Venetian
Wiele z tych koncepcji ma wspólne cechy: silna rozpoznawalność marki, menu przygotowane przez szefa kuchni oraz przestrzenie przeznaczone do celów towarzyskich i rozrywkowych.
Zmiana odzwierciedla to, jak jedzenie w Las Vegas stało się zarówno przeżyciem, jak i posiłkiem.
Dlaczego zamykają się nawet najbardziej kultowe restauracje na Las Vegas Strip
Zamknięcie restauracji takiej jak Le Cirque, lokalu od dawna uważanego za wiodące miejsce gastronomiczne, pokazuje, jak trudne stało się obecne środowisko operacyjne.
Podobnie jak restauracje w całych Stanach Zjednoczonych, lokale w Las Vegas stoją przed szeregiem wyzwań:
Zwiększone koszty pracy i żywności Zmiana preferencji konsumentów w stronę posiłków bardziej swobodnych lub opartych na doświadczeniach Zwiększona konkurencja ze strony nowych, głośnych otwarć
Restauracje w Las Vegas Strip borykają się z dodatkowym wyzwaniem w postaci koncentracji konkurencji, jak w prawie żadnym innym miejscu na świecie, co podsyca ciągłą potrzebę odkrywania nowych rozwiązań. Nawet restauracje odnoszące historyczne sukcesy nie mają gwarancji długowieczności w tym środowisku, a prawie 30-letnia historia, taka jak Le Cirque, jest coraz rzadsza.
Dane stojące za zmianą restauracji w Las Vegas
Szerszy klimat biznesowy w Las Vegas pomaga wyjaśnić, dlaczego zamknięcia i wymiany mają miejsce tak często. Ubiegły rok był trudny dla Sin City, kiedy turystyka odnotowała najgorszy spadek od czasu pandemii. Według Las Vegas Review Journal w 2025 r. liczba odwiedzających spadła o 7,5% do 38,5 miliona.
Jednak w 2026 r. sytuacja na razie wygląda pomyślnie. Urząd ds. Konwencji i Odwiedzających w Las Vegas przedstawił następujące dane za luty (dane za marzec nie są jeszcze dostępne).
Całkowita liczba odwiedzających: 3 034 600 (+2,1% rok do roku) Obłożenie hotelu Las Vegas Strip: 85% (w porównaniu z 83,5%) Całkowite obłożenie: 81,7% (+1,2 punktu procentowego) Obłożenie w weekendy: 89,3% (+2,9 punktu) Obłożenie w dni powszednie: 78,1% (nieco wyższe rok do roku) Śródmieście: 65,9% (spadek o 1,6 punktu) Średnia dzienna cena pokoju (Strip): około 207,28 USD (+8,59 USD rok do roku) Średnia dzienna cena pokoju (ogółem): około 193,23 USD (+7,06 USD rok do roku) RevPAR (Przychód na dostępny pokój): +5,3% ogółem, +6,3% Pasażerowie lotniska Strip: 3,88 miliona (-3,3% rok do roku) Kasyno Przychody: około 1,2 miliarda dolarów (wzrost rok do roku)
Chociaż zamknięcie tak renomowanej restauracji, jak Le Cirque, może być rozczarowujące dla pewnego rodzaju turysty kulinarnego, jego miejsce prawdopodobnie zajmie coś równie wyjątkowego.
Powiązane: Kultowa restauracja Las Vegas Strip zostaje zamknięta bez powiadomienia
