Niektórzy mogą nazwać McDonald’s tanim fast foodem, ale firma nie skąpiła na innowacjach.
W ciągu ostatniego roku McDonald’s wprowadził kilka nowych ofert i przywrócił ulubione produkty fanów, w tym Grinch Meal i Buffalo Ranch, a także powrócił Snack Wrap i Changeables Happy Meal. Publikacje zyskały ogromną popularność i wywołały znaczne zaangażowanie w Internecie, wzmacniając zdolność marki do tworzenia momentów kulturowych prawie 86 lat po jej założeniu.
W dzisiejszym, coraz bardziej konkurencyjnym i szybko zmieniającym się krajobrazie restauracji, stosowanie tej samej strategii rok po roku już nie wystarczy.
W branży restauracji szybkiej obsługi marki odnoszą sukcesy, specjalizując się w napędzaniu szybkiego wzrostu i koncentrując się na tym, co robią najlepiej, zamiast rozciągać się na kategorie bez wyraźnego rozróżnienia.
Niektórzy z największych rywali McDonald’s skutecznie zrealizowali tę strategię, w tym Chick-fil-A, dominując w pozycjach menu zawierających kurczaki; Dutch Bros z niszą w branży napojów; oraz burger In-N-Out skupiający się na burgerach.
Marki te udowodniły, że wykorzystanie jednego podstawowego produktu może przyspieszyć rozwój i poprawić efektywność operacyjną.
McDonald’s ujawnia plany menu na 2026 rok
Podczas ogłoszenia wyników za czwarty kwartał roku fiskalnego 2025 McDonald’s ujawnił, że planuje wprowadzić w 2026 roku nową ofertę w USA i na wybranych rynkach międzynarodowych w trzech głównych kategoriach: napoje, kurczak i wołowina.
Napoje: szansa o wartości 100 miliardów dolarów
Napoje są obecnie najszybciej rozwijającą się kategorią w McDonald’s (MCD).
W 2025 roku firma przetestowała napoje energetyczne, kawy mrożone, owocowe napoje gazowane i napoje bezalkoholowe w 500 restauracjach w USA. Według zarządu sieci test wypadł „bardzo pomyślnie” i przekroczył oczekiwania.
„Nowa oferta napojów zapewniła większą liczbę okazji w różnych przedziałach czasowych, a także wyższą średnią kontrolę” – powiedziała podczas rozmowy telefonicznej Jill McDonald, dyrektor ds. doświadczeń restauracyjnych McDonald’s.
Powiązane: McDonald’s podąża śladem Chipotle i rozwija nowy trend żywieniowy
Firma szacuje, że napoje stanowią globalną szansę o wartości ponad 100 miliardów dolarów.
Według Restaurant Dive napoje mają zazwyczaj wyższe marże niż żywność ze względu na niskie koszty składników i wysoką postrzeganą wartość, często osiągając marże na poziomie 65–75% przy zachowaniu przystępności cenowej.
Kurczak: ekspansja w segmencie charakteryzującym się dużym wzrostem
McDonald’s rozszerzył swoją ofertę kurczaków na 10 najważniejszych rynkach, a kategoria ta podwaja obecnie wielkość swojej linii wołowiny. Firma planuje do końca 2026 r. zwiększyć produkcję produktów na bazie kurczaka o co najmniej 1% w porównaniu z poziomem z 2023 r.
„Jesteśmy na wczesnym etapie testowania nowych kombinacji smaków i nowych sposobów gotowania, wciąż odkrywając pyszne przepisy, które będą smakować klientom” – powiedział McDonald.
Ekspansja pozwala firmie lepiej konkurować w segmencie, w którym rywale tacy jak Chick-fil-A historycznie mieli silniejszą pozycję marki. W badaniu American Customer Satisfaction Index Restaurant and Food Delivery Study z 2025 r. restauracja Chick-fil-A już 11. rok z rzędu została uznana za najlepszą restaurację szybkiej obsługi, uzyskując stały wynik 83.
Wołowina: ochrona jej korzeni
Pomimo skupienia się na nowych kategoriach, burgery pozostają centralnym elementem tożsamości marki McDonald’s.
Firma będzie w dalszym ciągu realizować inicjatywę „Best Burger”, określaną jako „ostrzejszy, soczysty i jeszcze smaczniejszy”, obecnie dostępną na ponad 85 rynkach i na dobrej drodze do dotarcia na prawie wszystkie rynki do końca 2026 r.
Ważne jest, aby chronić główne produkty mięsne. Kultowe pozycje menu, takie jak Big Mac i Quarter Pounder, zwiększają rozpoznawalność marki na całym świecie i cieszą się zaufaniem w obliczu zmieniających się trendów konsumenckich, ponieważ do dziś pozostają jedną z najpopularniejszych pozycji w menu sieci.
Po zmianie sytuacji McDonald’s planuje poszerzyć swoją ofertę menu o napoje, kurczaka i wołowinę.
Shutterstocka
McDonald’s przyjmuje nowe podejście do innowacji
Nowa strategia McDonald’s następuje po zamknięciu wszystkich lokalizacji CosMc w zeszłym roku. Choć koncepcja wydzielenia była krótkotrwała, pozwoliła firmie przetestować działalność skupiającą się na napojach i zebrać opinie bez zakłócania działania flagowych restauracji.
Więcej aktualności biznesowych McDonald’s:
McDonald’s współpracuje z legendą muzyki przy nowym posiłkuMcDonald’s dokonuje poważnych zmian w stylu drive-thruMcDonald’s przywraca po 39 latach najbardziej poszukiwane zabawki typu Happy Meal
W marcu 2025 r. McDonald’s utworzył zespół ds. doświadczeń restauracji, który łączy operacje, łańcuch dostaw, franczyzę, rozwój, projektowanie restauracji, dostawy i laboratoria Speedee Labs w celu wspierania innowacji i wydajności. Utworzyła także trzy globalne zespoły zarządzające kategoriami zajmujące się wołowiną, kurczakiem i napojami/deserami, aby dalej specjalizować się w innowacjach w swoich produktach spożywczych.
„W branży QSR panuje silna konkurencja, a sukces zależy od naszej zdolności do zdobywania udziałów” – stwierdził McDonald’s w komunikacie prasowym. „Na wielu rynkach McDonald’s konkuruje ze specjalistami. Wprowadzamy specjalistyczne podejście do naszej działalności”.
Wyniki finansowe McDonald’s wykazują wczesną dynamikę
Wydaje się, że ta strategia przynosi efekty.
W IV kwartale 2025 r.: Globalna sprzedaż porównywalna wzrosła w USA o 5,2% rok do roku. Sprzedaż porównywalna wzrosła o 6,8%, odwracając spadek o 1,4% w tym samym kwartale 2024 r. Skonsolidowane przychody wzrosły o 10%. Sprzedaż ogólnosystemowa wzrosła o 11%.
McDonald’s przypisuje ten wzrost zwiększonej liczbie meldowań i gości, do czego przyczyniają się głównie udane promocje marketingowe.
„Słuchając klientów i podejmując działania, poprawiliśmy ruch oraz poprawiliśmy nasze wyniki w zakresie wartości i przystępności cenowej” – stwierdził w raporcie o wynikach dyrektor generalny McDonald’s, Chris Kempczinski. „Impreza, którą stworzyliśmy, wzmacnia postęp, jaki poczyniliśmy w ramach naszej strategii i zapewnił nam prawo do wspólnego patrzenia w przyszłość jako system”.
Chociaż na początku zmiana ta sugeruje, że połączenie wartości i ukierunkowanych innowacji przemawia do konsumentów.
Zrównoważ innowację ze spójnością marki
Pomimo wchodzenia McDonald’s w nowe kategorie, analitycy uważają, że kluczowa jest równowaga między spójnością a innowacyjnością.
„Strategia produktowa McDonalda opiera się na kultowych pozycjach menu o stałej jakości żywności (Big Mac, Chicken McNuggets i frytki), dzięki którym firma McDonald’s stała się tytanem branży fast food, jaką jest dzisiaj” – stwierdzili analitycy branżowi Kard z Commerce Media Network. „Artykuły sezonowe i specyficzne dla danego rynku, takie jak McRib w USA, utrzymują zaangażowanie klientów i wywołują poczucie pilności, zapewniając częste wizyty i wysokie zaangażowanie klientów”. Eksperci branżowi zgadzają się, że staranne wprowadzanie innowacji w menu może utrzymać rozwój, jeśli zostanie starannie wykonane.
„Innowacje w menu mogą sprawdzić się w restauracjach typu fast food: jeśli zostaną dobrze wykonane, generują zainteresowanie, ruch i sprzedaż” – powiedział RetailWire Neil Saunders, dyrektor zarządzający działu sprzedaży detalicznej GlobalData. „To dobry sposób na zachowanie świeżości i zainteresowanie klientów”.
Jednocześnie McDonald’s w dalszym ciągu kładł nacisk na wartość. W 2025 roku firma wprowadziła posiłki McValue i Extra Value, aby przyciągnąć uwagę konsumentów dbających o budżet. Analitycy podkreślają jednak, że wartość wykracza poza cenę.
„Restauracje muszą pamiętać, że wartość rzadko jest definiowana wyłącznie na podstawie ceny” – stwierdził w oświadczeniu starszy wiceprezes Circana oraz doradca ds. branży spożywczej i usług gastronomicznych, David Portalatin. „Doskonałość operacyjna poprzez zapewnianie jakości, przystępności cenowej, wspaniałych wrażeń i wygody jest tym, co napędza zwycięskie restauracje i ich partnerów w łańcuchu dostaw do większego sukcesu”.
Powiązane: Oferta Chili na Margaritę za 6 dolarów nie dotyczy drinka
