Konsumenci zazwyczaj mają faworyta, jeśli chodzi o wybór kawiarni, ale lojalność nie jest absolutna.
„Ponad 50% klientów Starbucks zazwyczaj robi zakupy u konkurencji, w tym w Dunkin i McDonald’s, znanych również jako „roamerzy”. Stwierdzono również, że w Dunkin i McDonald’s utrzymuje się stosunkowo wysoki odsetek osób korzystających z roamingu, wynoszący odpowiednio 53% i 38%” – wynika z raportu opublikowanego w International Journal of Hospitality Management.
Oznacza to, że nowi gracze mają możliwość awansu w tej przestrzeni, co zaobserwowaliśmy wraz z rozwojem wschodzących graczy, w tym 7 Brew i Dutch Bros.
Programy lojalnościowe, takie jak Starbucks Rewards, łączą konsumentów z jedną marką zamiast z innymi, ale niektórzy klienci wolą także kawę z jednej sieci od drugiej.
To sprawia, że zmiana brandingu to coś więcej niż tylko nowe oznakowanie i zmiana aplikacji lojalnościowych.
Jest to ryzyko, które firma Dutch Bros była skłonna podjąć, kupując Clutch Coffee Bar z 20 lokalizacjami, zamykając wszystkie swoje sklepy i ponownie otwierając je pod nazwą Dutch Bros.
Dutch Bros zamyka Clutch Coffee
Dutch Bros przyspiesza swoją ekspansję, przekształcając mieszczący 20 lokalizacji Clutch Coffee Bar w sklepy Dutch Bros.
„Obecnie spodziewamy się otwarcia co najmniej 181 nowych sklepów systemowych, łącznie z niedawno zakończonym przejęciem 20 lokalizacji Clutch Coffee Bar w Północnej i Południowej Karolinie. Ta możliwość konwersji przyspiesza naszą obecność w Karolinach i pozwala nam wprowadzić holenderską miłość do tych społeczności jeszcze w tym roku” – powiedziała Christine Barone, dyrektor generalna Dutch Bros, podczas telekonferencji dotyczącej wyników sieci za czwarty kwartał.
Rebranding sieci wiąże się z ryzykiem, jednak obie firmy mają w dużej mierze to samo DNA. Założyciel Clutch Coffee, Darren Spicer, pracował w Dutch Bros i oparł swoją sieć na modelu samoobsługi.
„Ogólne założenie Spicera było proste: odtworzyć gęstość kawiarni typu drive-thru, którą widział po drugiej stronie zachodniego wybrzeża. Otwarcie siedmiu lokalizacji zajęło pięć lat, a Spicer dopracował go w kolejnych latach, tworząc markę odzwierciedlającą wiele zasad opartych na kulturze, z których słynie Dutch Bros.” – podaje magazyn QSR.
Powiązane: Dlaczego ceny benzyny Costco nie będą rosły tak szybko, jak na tradycyjnych stacjach benzynowych
Krótkie spojrzenie na Clutch Coffee Bar 2018: Clutch Coffee Bar założony w Mooresville w Północnej Karolinie przez dyrektora generalnego Darrena Spicera, byłego menedżera w Dutch Bros, według magazynu QSR. Firma skupiła się na modelu kawy typu drive-thru, który kładł nacisk na szybkość, napoje energetyczne i silne zaangażowanie na rzecz społeczności, dodał QSR. Według Nation’s Restaurant News Clutch szybko rozszerzył swoją działalność na całe Karoliny, docierając do około 20 lokalizacji w Karolinie Północnej i Południowej. Jak podaje „The New Irmo News” kawiarnie Dutch Bros.
Starszy wiceprezes Dutch Bros, Hyun Jin Cho, postrzega to przejęcie jako sposób na szybszy rozwój.
„Wiesz, jeśli chodzi o Clutch, to z twojego ekonomicznego punktu widzenia z pewnością postrzegamy to jako bardzo produktywny sposób wykorzystania naszego kapitału, zaangażowania kapitału w celu nabycia tych obiektów, a następnie przekształcenia ich w istniejące stoiska z kawą. Stosunkowo, wiesz, to stosunkowo niewielka inwestycja, aby móc przekształcić je w Dutch Bros Inc.” – powiedzieli.
Więcej sprzedaży detalicznej:
Costco widzi zasadniczą zmianę w zachowaniu członków Sieć detaliczna zamyka wszystkie lokalizacje ze względu na zmiany prawne wpływające na branżę. Lululemon stara się odwrócić zachowanie klientów.
Barone powiedział, że jego firma po cichu przekształca mniejszych operatorów w lokalizacje Dutch Bros.
„Tak więc w zeszłym roku kilka sklepów, które otworzyliśmy, było konwersjami innych typów konceptów. Jest to więc coś, co jest w naszym portfolio od jakiegoś czasu, ponieważ możemy pozyskać atrakcyjne nieruchomości i przekształcić je w Dutch Bros Inc. Będziemy więc nadal szukać najlepszych okazji na rynku nieruchomości” – dodał.
Dutch Bros stosuje model samoobsługi.
Shutterstock
Zmiany marki niosą ze sobą ryzyko
Zmiana marki sklepów Clutch Coffee Bar na Dutch Bros niesie ze sobą pewne ryzyko, gdyż klienci mogliby to odebrać jako zaproszenie do wypróbowania innych sieci. To także szansa na zbudowanie silniejszej więzi z klientami.
„Jeśli potrafisz przełączyć przełącznik w głowie klienta i stać się marką, która definiuje jego wybór kawy, jego lojalność może być niezwykle potężna” – powiedział Coffee Intelligence Dale Harris, mistrz świata baristów 2017 z 13-letnim doświadczeniem w Hasbean i Ozone Coffee.
W branży kawowej lojalność ma znaczenie.
„Ze względu na intensywną konkurencję między międzynarodowymi graczami w branży kawowej lojalność wobec marki stała się strategicznym czynnikiem decydującym o zrównoważonym rozwoju każdej organizacji kawowej na dzisiejszym rynku” – wynika z badania opublikowanego w International Journal of Hospitality Management.
Najważniejsze ustalenia obejmowały:
5% wzrost utrzymania klientów skutkuje następnie wzrostem zysków od 25% do 75%. Utrzymanie lojalnego klienta kosztuje firmę pięć razy mniej niż pozyskanie nowych potencjalnych klientów.
Powiązane: Akta marek ukochanego rumu, burbona i wódki dotyczące upadłości z rozdziału 7
