Starbucks od dawna jest innowatorem w branży kawowej.
Na przykład sieć na nowo odkryła kawę mrożoną w postaci Frappuccino i sprawiła, że zimna pianka stała się stałym elementem kawiarni. Teraz sieć stała się innowatorem w nowej przestrzeni, podsycając rosnący trend konsumentów pragnących większej ilości białka.
W grudniu firma Cargill opublikowała badanie analizujące trend „Boom na białko: dlaczego konsumenci chcą więcej białka” i „W jaki sposób innowacje rosną w celu zaspokojenia popytu”.
„Ponieważ białko oferuje tak wiele ważnych korzyści zdrowotnych, ludzie starają się włączać więcej tego kluczowego makroskładnika odżywczego w ciągu dnia” – powiedział Cory Lommel, starszy dyrektor Consumer Insights w firmie Cargill. „…Widzimy również zapotrzebowanie na produkty wysokobiałkowe, które idealnie pasują do przekąsek, napojów i miniposiłków”.
Najważniejsze wnioski z badania obejmowały:
Siedemdziesiąt procent Amerykanów twierdzi, że chce spożywać więcej białka, co oznacza wzrost o prawie 20 procent w ciągu zaledwie trzech lat. Badanie profilu białkowego 2025 przeprowadzone przez firmę Cargill wykazało, że 57% konsumentów przeglądających etykiety z informacją o wartości odżywczej szuka białka.
To trend, który Starbucks po raz pierwszy zastosował w swoich sklepach, a teraz sieć wprowadziła do supermarketów i sklepów ogólnospożywczych nowe, zapakowane w białko napoje gotowe do spożycia (RTD).
Starbucks podwaja spożycie białka
Pod koniec września sklepy Starbucks w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie dodały Protein Cold Foam wraz z nową linią Protein Lattes wytwarzanych z mleka o zwiększonej zawartości białka. Te nowe napoje dostarczają około 15 do 36 gramów białka w dużym napoju (16 uncji).
Cold Foam dostarcza białka do każdego napoju Starbucks.
„Wykorzystując popularność zimnej pianki, która wzrosła o 23% z roku na rok i jest stosowana w 1 na 7 napojów, klienci będą mogli zamówić zimną piankę białkową, która dodaje około 15 gramów białka w porcji do dowolnego zimnego napoju” – poinformował Starbucks w komunikacie prasowym.
Oprócz oferty produktów białkowych dostępnych w sklepach, Starbucks dodał nowe mrożone kawy białkowe RTD do swojej oferty sklepów spożywczych i ogólnospożywczych.
Więcej restauracji
Uwagę zwraca nowa strategia konsumencka Chipotle. Burger King przywraca kultowe zabawki dla dzieci po 22 latach. Walmart zaskakuje klientów nową, odważną ofertą restauracyjną.
Nowe napoje Starbucks Coffee & Protein łączą kawę Starbucks z 22 gramami pełnowartościowego białka, 5 gramami błonnika prebiotycznego, pięcioma witaminami i minerałami oraz 2 gramami cukru.
„Te pyszne napoje, wprowadzone na rynek 23 marca, odpowiadają rosnącemu zapotrzebowaniu konsumentów na białko i „ujednolicają” poranną kawę dzięki przydatnym składnikom w sposób, w jaki może to zrobić tylko Starbucks” – poinformowała firma w komunikacie prasowym.
Starbucks posiada szeroką gamę napojów RTD.
Shutterstock
Starbucks Coffee & Protein Krótkie fakty: Dostępny w dwóch smakach, Classic Caffè i Caffè Mocha, Starbucks Coffee & Protein jest wprowadzany na rynek w sklepach spożywczych i ogólnospożywczych oraz w Internecie w całym kraju w sugerowanej cenie detalicznej 3,99 USD za 12 fl. uncja butelka – poinformowała firma w komunikacie prasowym. Według Food Business News firma stwierdziła, że nowe napoje białkowe wpisują się w strategię modernizacji menu, mającą na celu zaspokojenie rosnącego zapotrzebowania konsumentów na napoje funkcjonalne i sprzyjające zdrowiu. Według Starbucks, Starbucks Protein Cold Foam dodaje około 15 gramów białka i można go dodawać do mrożonej kawy, zimnego naparu, herbaty lub napojów bezalkoholowych w wielu smakach. Protein Lattes wykorzystują mleko o zwiększonej zawartości białka, wykonane z białka serwatkowego i dostarczają około 27–36 gramów białka w dużym rozmiarze – powiedział kawowy gigant. Jak wynika z komunikatu prasowego partnera Starbucks, firmy PepsiCo, dyrektorzy Starbucks twierdzą, że napoje białkowe RTD są przeznaczone dla konsumentów poszukujących wygodnego odżywiania bez utraty smaku, co odzwierciedla szersze zapotrzebowanie na napoje bogate w białko. Więcej białka to rosnący trend
„Według danych Datassential w tym roku 28,4% menu amerykańskich restauracji zawiera słowo „białko”, w porównaniu z 5,9% dziesięć lat temu.
„Pokolenie Alpha, pokolenie Z, milenialsi – ci konsumenci są bardzo aktywni w mediach społecznościowych, więc stale otrzymują komunikat, że potrzebujesz więcej białka, a białko to pomaga budować mięśnie i czyni cię silniejszym” – powiedziała CNBC Julia Mills, analityk ds. żywności i napojów w firmie badawczej Mintel.
Jako osoba przyjmująca leki odchudzające GLP-1 stwierdziłam, że napoje Starbucks są wygodnym źródłem dodatkowego białka. Osoby w podobnej sytuacji powinny jednak zachować ostrożność, ponieważ Vamilla Protein Latte ma 270 kalorii, podczas gdy wersja bez cukru ma tylko 200 kalorii, a to trochę za dużo jak na napój odchudzający.
Zdaniem Sarah Alsing, MS, RD, dodatek białka w Starbucks wystarczy, aby mieć znaczący wpływ na zdrowie;
„Protein Cold Foam dodaje do napoju 15 gramów białka, podczas gdy Protein Lattes aż do 36 gramów. To porównywalne z koktajlem proteinowym z dodatkiem porannej kofeiny” – powiedziała Better Homes & Gardens.
Powiązane: Ogromna sieć pizzerii dołącza do Pizza Hut i zamyka setki restauracji
