Jeffrey Snyder z Broadcast Retirement Network omawia wpływ wielkości opakowania na rzeczywiste koszty żywności z Christianem Rojasem z Uniwersytetu Massachusetts Amherst.
Jeffrey Snyder, nadawcza sieć emerytalna
Profesorze Rojas, miło pana widzieć. Dziękujemy, że byliście z nami podczas dzisiejszego porannego programu. Bardzo dziękuję.
To bardzo ważne śledztwo. Mówimy o skurczeniu się inflacji i redukcji pakietów. Myślę, że słowo „skurcz inflacyjny” pojawia się w naszym kulturowym leksykonie od ostatniego roku.
Mówiliśmy o zmniejszaniu się opakowań w miarę wzrostu cen żywności. Przyjrzyjmy się jednak bliżej Twoim badaniom, ponieważ istnieje korelacja – myślę, że używam właściwego słowa – pomiędzy zmniejszającymi się opakowaniami a rzeczywistymi cenami żywności.
Christiana Rojasa z Uniwersytetu Massachusetts w Amherst
Tak, więc są dwie rzeczy, które spróbuję rozpakować. Po pierwsze, podchodzimy do tych badań pod kątem kurczenia się i spłaszczania. A kiedy przyjrzymy się bliżej temu tematowi, odkrywamy, że to konkretne zjawisko nie jest tak powszechne.
Mam przez to na myśli, że najpierw zdefiniujemy, co oznacza kurczenie się inflacji. I wszyscy jesteśmy tego świadomi. Ma to związek z tym wydarzeniem, podczas którego widzimy paczkę, która zwykle nam się podoba, w określonym rozmiarze.
A potem nagle znika i zostaje zastąpiony nieco mniejszą wersją w tej samej cenie. I właśnie tego ludzie nie lubią. I to właśnie ludzie nazywają spadkiem inflacji.
Zaczynamy więc od analizy wszechświata produktów na przestrzeni prawie dziesięciu lat, aby sprawdzić, czy zjawisko to rzeczywiście występuje w danych. I ku naszemu zdziwieniu nie było to zbyt częste. Zadajemy więc pytanie: musi istnieć coś więcej, być może szerszego niż to bardzo specyficzne zjawisko kurczenia się-inflacji, co wiąże się z obecną w danych ideą kurczenia się pakietu.
I rzeczywiście to odkryliśmy, ale tak nie jest. Zdefiniowałbym to jako skurcz produktu, a nie zawyżony skurcz. Mam przez to na myśli to, że rozszerzamy pojęcie coraz mniejszych opakowań na koncepcję uwzględnienia kategorii produktów, takiej jak chipsy. 10 lat temu zrobiliśmy migawkę tej kategorii, zmierzyliśmy średni rozmiar paczki w tej kategorii i porównaliśmy ją z tym, jak wygląda dzisiaj.
Widzimy, że jeśli przeprowadzimy eksperyment rentgenowski dla każdej kategorii, zobaczymy, że średni rozmiar pakietu maleje. Dzieje się to na różne sposoby, niekoniecznie poprzez kurczenie się inflacji, ale może mieć miejsce jako takie, jak pokazano w poniższym przykładzie. Więc masz swojego Gatorade, swojego 20-uncjowego Gatorade na półce.
To nie zniknie, ale inna firma postanawia stworzyć nowy produkt o wadze sześciu uncji. Zatem po uśrednieniu średnia wielkość produktu zmniejszyła się, ale najstarszego produktu już nie ma. Zatem w oczach konsumenta nie wygląda to na zawyżone kurczenie się, ale przeciętnie konsumenci korzystają z krótszego opakowania lub mniejszego rozmiaru opakowania.
Zatem druga część odpowiedzi jest taka, że w naszych badaniach mierzymy, jaki wpływ ma średnie zmniejszenie wielkości paczki na inflację. I faktycznie stwierdzamy to, co zasugerowałeś: że spadek powoduje dodatkową inflację produktów, co niekoniecznie znajduje odzwierciedlenie w statystykach. Chciałbym żeby tak było…
Jeffrey Snyder, nadawcza sieć emerytalna
Tak, to znaczy, to bardzo pomocne. To znaczy, myślę, że konsumenci, wiesz, jeśli rzeczywiście zobaczą nowy produkt w mniejszym opakowaniu, używając twojego przykładu, ośmiouncjowego Gatorade do sześciouncjowego Gatorade, nie widzą już ośmiu uncji. Czy masz jakieś wspomnienia?
To znaczy, mam krótkotrwałą pamięć, mam dobrą pamięć, ale krótkotrwałą, nie pamiętam, jak wyglądałaby paczka Gatorade. Czy zatem konsumenci naprawdę mówią: „Hej, to kiedyś było większe”. Teraz jest mniejszy.
Dostaję coraz mniej. Oszukują mnie. Czy oni tak mówią, czy też to czują?
Christiana Rojasa z Uniwersytetu Massachusetts w Amherst
Myślę, że tak. I myślę, że właśnie dlatego obecnie tak wielu konsumentów narzeka. Myślę, że inną rzeczą, którą chciałbym powiedzieć, jest to, że otoczenie, z jakim stykają się konsumenci, niekoniecznie sprzyja im uświadomienia sobie, że coś się zmienia.
Dlatego jedną z rzeczy, które robimy w tym badaniu, jest przyjrzenie się stanom, w których obowiązują tak zwane przepisy dotyczące cen jednostkowych. Są to stany, które wymagają od sprzedawców detalicznych podawania ceny jednostkowej na opakowaniu. Załóżmy, że kupujesz serwetki i porównujesz opakowanie 48 z opakowaniem 24 i próbujesz uzyskać najlepszą ofertę.
Jest to trudne ćwiczenie, chyba że sprzedawca poinformuje Cię o cenie za serwetkę. A niektóre stany tak naprawdę tego nie wymagają. I dlatego konsumentom trudniej jest zorientować się, czy zmiany w rozmiarach opakowań, czy po prostu różnorodność opakowań, z którymi mają do czynienia, dają im dobrą ofertę.
Zatem w badaniu znaleźliśmy coś podobnego do tego, co powiedziałeś, a mianowicie, że gdy konsumenci mają takie przepisy, wydaje się, że częściej zdają sobie sprawę, że nie dostaną dobrej oferty, gdy opakowania są mniejsze.
Jeffrey Snyder, nadawcza sieć emerytalna
Muszę przyznać, że nie znałem prawa kosztów jednostkowych, ale podoba mi się przejrzystość. Kiedy idę kupić samochód, widzę, no wiesz, kupowanie żetonów i kupno samochodu to oczywiście zupełnie inna sprawa, ale widać wszystkie opłaty, miejsce docelowe, opłaty, podatki, zużycie paliwa, wszystko to jest obecne. Podoba mi się ta przejrzystość.
To właściwie pozwala ci być lepszym konsumentem, mówiąc: och, koszt jednostkowy wynosi X, uzyskuję wartość, prawda? To znaczy, że dzięki temu stajesz się lepszym konsumentem.
Christiana Rojasa z Uniwersytetu Massachusetts w Amherst
Na sto procent, prawda? Zatem jako konsument chcesz w zasadzie wiedzieć, co kupujesz. I myślę, że dużą uwagę poświęcono cenie.
I oczywiście właśnie na to patrzy większość z nas, ale decydenci mniej się tym przejmowali i nie skupiali na innych związanych z tym kwestiach. A te inne rzeczy naprawdę pomagają konsumentowi ocenić jakość otrzymywanego produktu. W tym przypadku jest to coś bardzo prostego, np. wielkość opakowania.
Więc wiesz, nie ma tu żadnej dwuznaczności, natomiast jeśli mówisz o guście czy o czymś innym, to wiesz, różni ludzie mają różne preferencje, ale każdy zgodzi się, że lepsze będzie coś większego w tej samej cenie niż coś mniejszego. Zatem oczywiście przejrzystość odgrywa pewną rolę i rzeczywiście stwierdziliśmy, że w tym przypadku tak jest. Tak.
Jeffrey Snyder, nadawcza sieć emerytalna
Mam na myśli przejrzystość wszystkiego, profesorze, czy to opieki zdrowotnej, na której nie polega nasz program, ale czegokolwiek, co pozwala być lepszym, po prostu lepszym konsumentem. Myślę, że to bardzo profesjonalne prawo, to moja osobista opinia, nie chcę się wypowiadać w twoim imieniu, jest to prawo bardzo przyjazne konsumentom i prawdopodobnie powinno być jednolite we wszystkich stanach. W ostatniej chwili, profesorze, pozwól, że cię zapytam, Amerykanie najwyraźniej znajdują się pod dużą presją finansową związaną z przystępnością cenową.
To kurczenie się lub kurczenie pakietów i nowych produktów, zwłaszcza wokół nowych produktów, jest bezpośrednim skutkiem, prawdopodobnie bezpośrednim. Czy kiedykolwiek wyobrażaliście sobie, że jeśli ceny spadną, miejmy nadzieję, że z czasem dojdziemy do punktu odwrotnego, w którym zamiast inflacyjnego spadku będziemy mieli ekspansywną inflację, albo nie wiem, jakie jest właściwe słowo, ale będziemy mieli wzrost produkcji?
Christiana Rojasa z Uniwersytetu Massachusetts w Amherst
Tak, myślę, że trudno to przewidzieć. Powiedziałbym, że jednym z powodów, dla których obserwujemy zmniejszanie się opakowań, jest to, że producenci chcą pakować więcej nowatorskich produktów na tę samą przestrzeń na półkach, prawda? Jeśli więc powierzchnia półek sprzedawców detalicznych zasadniczo się nie zwiększa, zwiększa się popyt na nowe produkty, a firmy to zauważają.
Jeśli więc masz tylko tyle miejsca na półce, musi być tak, że opakowania muszą się skurczyć, aby zmieścić dodatkowe produkty. Trudno mi sobie wyobrazić inaczej, ale powiedziałbym, że konsumenci mogą robić zakupy mądrze i daliśmy im pewne wyniki, które im w tym pomogły. Na przykład jednym z miejsc, w którym widzimy zjawisko, o którym właśnie wspomniałeś, są duzi detaliści.
Kiedy więc zapytaliśmy, czy redukcja pakietów miała miejsce wszędzie u każdego sprzedawcy detalicznego, znaleźliśmy na to dowody, z wyjątkiem sytuacji, gdy udałeś się do Costco. Na przykład, jeśli spojrzysz na zdjęcie w naszej gazecie, na którym śledzimy rozmiar paczki w Costco, faktycznie zwiększa się on z czasem, prawda? Jeśli więc jesteś konsumentem i masz możliwość robienia zakupów w tego typu miejscach, z danych wiesz, że w tego typu miejscach otrzymasz lepszą ofertę niż w sklepie ogólnospożywczym.
Wtedy będziemy mogli udzielić kilku porad w tej sprawie.
Jeffrey Snyder, nadawcza sieć emerytalna
To znaczy, to jest absolutnie fascynujące. Myślę, że wiele osób takich jak ja nie zdaje sobie sprawy, że jest to nauka. Wspomniałeś o miejscu na półkach.
Promocja i sprzedaż produktów to nauka. Profesorze Rojas, będziemy musieli to tak zostawić. Świetne badania.
Dziękujemy, że do nas dołączyłeś. I spójrz, mamy nadzieję, że wkrótce wrócisz do programu.
Christiana Rojasa z Uniwersytetu Massachusetts w Amherst
Dziękuję Jeffrey. Nie mogę się tego doczekać.
