Rosnące ceny zmusiły wielu Amerykanów do rzadszego jedzenia poza domem.
„Chociaż jedzenie poza domem pozostaje dla Amerykanów podstawowym standardem, presja ekonomiczna sprawiła, że konsumenci są bardziej świadomi kosztów. Siedmiu na 10 konsumentów twierdzi, że jada poza domem co najmniej raz w miesiącu, jednak ponad jedna trzecia robi to rzadziej w porównaniu z rokiem ubiegłym, powołując się na rosnące koszty i większą potrzebę oszczędzania finansowego” – twierdzi Nora Hao, starsza dyrektor ds. sprzedaży w YouGov.
W raporcie YouGov US Dining Out Report 2025 przedstawiono kilka kluczowych danych.
Ponad jedna trzecia (37%) amerykańskich gości jada poza domem rzadziej niż rok temu. Wśród osób o niskich dochodach odsetek ten wzrasta do 44%. Tylko 8% gości twierdzi, że je więcej niż w zeszłym roku. Głównym czynnikiem są rosnące koszty posiłków poza domem: 82% Amerykanów twierdzi, że ceny w restauracjach wzrosły w ciągu ostatnich 12 miesięcy.
Sytuacja spowodowała zamknięcie wielu restauracji i zmusiła sieci takie jak Starbucks, Denny’s i Wendy’s do zamknięcia setek lokalizacji. Jednak oszczędność nie jest jedynym powodem zamykania restauracji.
Egg Works, którą Las Vegas Review-Journal nazwał „instytucją śniadaniową i brunchową w Las Vegas”, podjęła decyzję o zamknięciu kilku restauracji.
Egg Works zamyka dwa sklepy w rejonie Las Vegas
Egg Works to jedna z tych sieci w Las Vegas, która przyciąga mieszkańców, którzy mogą zabrać tam turystów, aby pokazać im coś wyjątkowego poza Strip. Dowiedziałem się o tym podczas wycieczki na targi Consumer Electronics Show (CES), kiedy znajomy chciał się spotkać bez zbliżania się do Las Vegas Strip, co w zasadzie podczas tej konwencji zatrzymuje się.
To rodzinna restauracja w starym stylu, pełna znanych produktów śniadaniowych i kilku wariacji na temat tych klasyków, jak na przykład sekcja hawajska, która oferuje sieć w stylu Moco Loco. Bogate menu obejmuje również burgery, sekcję chili w stylu Cincinnati i wiele więcej.
Teraz podjęła decyzję o zamknięciu dwóch sklepów. Obie działają w swoich lokalizacjach od 28 lat, pozostawiając sieć z czterema restauracjami działającymi pod marką Egg Works i jedną pod nazwą Egg & I.
Właściciel Brad Burdsall podzielił się przyczyną zamknięcia na stronie swojej sieci na Instagramie.
„Ta decyzja nie została podjęta lekko” – napisał Burdsall.
Więcej restauracji
Najnowsze błędy w menu McDonald’s mogą mieć poważny wpływ na sytuację. 76-letnia sieć gastronomiczna zamyka większość swoich restauracji. Gigant fast foodów przybywa do Starbucks z premierą zatwierdzoną przez fanów.
Jako główne powody, dla których zdecydował się zamknąć lokalizacje sieci przy W. Flamingo Road i South Rainbow Boulevard, podał wyprowadzenie się ze stanu i częściową emeryturę.
„Mieliśmy przyjemność rozpoczynać Wasze poranki gorącą kawą i rodzinnymi przysmakami, a także być miejscem spotkań do późnych wieczorów, lunchów biznesowych i długich, przeciągających się rozmów.
„Widzieliśmy, że śniadania pierwszego dnia szkoły stały się świętem ukończenia szkoły, a szybkie lunche w dni powszednie stały się cenioną tradycją” – czytamy dalej w poście.
Goście mają trudności ze wzrostem kosztów, a Amerykanie rzadziej jedzą poza domem.
Shutterstock
Egg Works wpisuje się w trend gastronomiczny
Według Fox 5 Las Vegas sieć powstała w 1988 roku jako Egg & I, a później rozszerzyła się na EggWorks w 2005 roku.
„Są ulubieńcami lokalnych mieszkańców i są znani z kart ze szczęśliwymi i smutnymi jajkami umieszczanymi na każdym stole. Gdy goście potrzebują pomocy, mogą włączyć ekran tak, aby wyświetliło się smutne jajko, obok którego natychmiast przejdzie członek zespołu” – podano na stronie.
Diners mieli problemy w całych Stanach Zjednoczonych
Mieszkając na Long Island w latach 90. XX wieku, widziałem na własne oczy, jak wiele całodobowych restauracji, które kiedyś wyznaczały tę okolicę, zostało w ostatnich latach zastąpionych mieszkaniami lub centrami handlowymi.
To trend, który wpływa zarówno na operatorów, jak i lokalne sieci.
Według NBC Washington, Denny’s ujawnił plany zamknięcia około 150 restauracji o najniższych wynikach do końca 2025 roku w ramach strategii mającej na celu poprawę ogólnych wyników w obliczu spadającej sprzedaży. Według Business Insider, migawka branży z 2026 r. pokazująca, że zamykanie restauracji Denny’ego trwa równolegle z cięciami w innych sieciach, pokazuje również, że Denny’s wpisuje się w trend, zgodnie z którym główne restauracje zamykają lokale, które osiągają słabe wyniki w związku z rosnącymi kosztami i zmieniającymi się przyzwyczajeniami konsumentów. Jak podaje The Sun, sieci rodzinne i sieci restauracji, takie jak Perkins, również od dawna są zamykane, co odzwierciedla większy nacisk na nieformalne posiłki przy stole. Według TheStreet w całym kraju zanikają klasyczne amerykańskie restauracje, a niektóre sieci zamykają ponad 100 lokalizacji, ponieważ rosnące koszty, niedobory siły roboczej i malejący ruch w sklepach sprawiają, że tradycyjny model restauracji jest trudniejszy do utrzymania. Dane regionalne pokazują, że kultowe restauracje w całych Stanach Zjednoczonych są nadal zamykane, w tym w kilku lokalizacjach, które działają od dawna. na rynkach obciążonych dużą liczbą restauracji, takich jak New Jersey, ponieważ starzejąca się baza klientów i zmieniający się styl życia zmniejszają popyt, podaje NJ 105. Goście na ogół mieli problemy
„Niestety, myślę, że jest to trend” – powiedział Fox News profesor gościnności na Uniwersytecie Cornell, Christopher Gaulke.
„Przy mniejszej liczbie klientów w jadalni, oprócz wszystkich innych rosnących kosztów i mniejszej liczbie osób chcących pracować, po prostu nie ma to ekonomicznego sensu” – dodał.
Zamknięcia restauracji są częścią szerszego trendu wpływającego na restauracje.
„Ponad 10% restauracji w Stanach Zjednoczonych zostało zamkniętych na stałe od czasu wybuchu pandemii koronawirusa w marcu ubiegłego roku, podała firma Datassential zajmująca się badaniami branży gastronomicznej” – podaje Nation’s Restaurant News.
Zdaniem doradcy TheStreet i dyrektora generalnego RTMNexus, Dominicka Miserandino, zamknięcie restauracji oznacza utratę kawałka amerykańskiej historii.
„Zniknięcie amerykańskiej restauracji to nie tylko nostalgia. To problem matematyczny, który się nie zgadza. Moja pierwsza randka z żoną odbyła się w Kings Plaza Diner na Brooklynie. To kawałek amerykańskiej klasyki, który jest doceniany we własnej kuchni” – podzielił się z TheStreet.
Miserandino rozumie, dlaczego restauracje są zamykane.
„Nie można prowadzić działalności całodobowej przy kosztach pracy w 2026 r., kiedy ceny żywności wzrosły o 34%. Całodniowe śniadania były kiedyś superpotęgą. Teraz, gdy 9% lokalizacji oferujących pełen zakres usług jest zagrożonych zamknięciem w tym roku, jest to ciężar. Kiedy tracisz restaurację, tracisz ostatnie miejsce w Ameryce, gdzie dyrektor generalny i pracownik budowlany siedzą przy tym samym ladzie. Nie tylko tracimy naleśniki. Tracimy wspólną płaszczyznę porozumienia” – dodał.
Powiązane: 50-letnia sieć pizzerii zamyka wszystkie restauracje, akta do rozdziału 7
